Saiba o que tem no seu prato
Farinha ou sêmola de cevada
Calorias e informação nutricional
ou sêmola
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 345 kcal —
- Proteínas 11 g 21%
- Carboidratos 64 g 23%
- Gorduras 1,6 g 2%
- Gorduras saturadas 0,3 g 2%
- Fibras 10 g 36%
- Açúcares 0,8 g —
- Sódio 4 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,57 mg 4%
- Vitamina K 2,2 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,37 mg 31%
- Riboflavina (B2) 0,11 mg 9%
- Niacina (B3) 6,3 mg 39%
- Ácido pantotênico (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamina B6 0,4 mg 23%
- Folato (B9) 8 µg 2%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 37,8 mg 7%
Minerais
- Cálcio 32 mg 2%
- Ferro 2,7 mg 15%
- Magnésio 96 mg 23%
- Fósforo 296 mg 24%
- Potássio 309 mg 7%
- Zinco 2 mg 18%
- Cobre 0,34 mg 38%
- Manganês 1 mg 45%
- Selênio 37,7 µg 69%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 345 | 11 g | 64 g | 1,6 g |
| 1 porção | 148 g | 511 | 16 g | 95 g | 2,4 g |
| 2 porções | 296 g | 1021 | 31 g | 191 g | 4,7 g |
| ½ porção | 74 g | 255 | 7,8 g | 48 g | 1,2 g |
| 3 porções | 444 g | 1532 | 47 g | 286 g | 7,1 g |
| 4 porções | 592 g | 2042 | 62 g | 381 g | 9,5 g |
| 50 g | 50 g | 173 | 5,3 g | 32 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 518 | 16 g | 97 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 690 | 21 g | 129 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 863 | 26 g | 161 g | 4 g |
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Perguntas sobre farinha ou sêmola de cevada
Como usar farinha ou sêmola de cevada em pães?
Misture uma parte de farinha de cevada com pelo menos duas partes de farinha de trigo: a cevada tem pouco glúten e, sozinha, tende a deixar o pão baixo e compacto. A sêmola, por ser mais granulosa, também pode entrar em pequenas quantidades na massa para dar textura.
Como fazer mingau de farinha de cevada?
Dissolva 2 colheres de sopa em um pouco de leite ou água fria e junte a uma panela com cerca de 250 ml do líquido quente, mexendo para não empelotar. Cozinhe em fogo baixo por 5 a 8 minutos, até engrossar.
Farinha de cevada substitui farinha de trigo?
Em bolos, panquecas e biscoitos, substitua inicialmente até um quarto da farinha de trigo; a massa pode ficar mais densa e pedir um pouco mais de líquido. Para pães fermentados, não faça a troca completa, pois a farinha de cevada não forma a mesma estrutura elástica.
Qual é a diferença entre farinha e sêmola de cevada?
A sêmola é moída mais grossa e fica com grãos perceptíveis; a farinha é fina e se incorpora com facilidade a massas, mingaus e sopas. Se a embalagem não especificar a moagem, observe a textura antes de escolher a receita.
Como guardar farinha ou sêmola de cevada?
Mantenha em pote bem fechado, em local seco, fresco e longe do sol; use uma colher seca para evitar umidade e grumos. Se não for consumir com frequência, guarde no freezer em embalagem vedada para preservar melhor o frescor.
Farinha de cevada contém glúten?
Sim. A cevada contém glúten, então farinha e sêmola de cevada não são opções sem glúten; também evite misturá-las com ingredientes sem glúten se a preparação precisar permanecer livre de contaminação cruzada.
Em quais pratos posso usar sêmola de cevada?
Use-a em sopas e ensopados para dar corpo: acrescente aos poucos ao líquido quente e cozinhe até os grãos ficarem macios, seguindo o tempo indicado na embalagem. Também pode entrar em mingau salgado, com caldo e legumes.
Fonte: USDA FoodData Central 169739 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
