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Arroz branco de grão longo

Calorias e informação nutricional

regular, cru, enriquecido

365

caloriaskcal por 100 g

Proteína7,1 g

Carbos79 g

Gordura0,7 g

Distribuição das calorias

Registre este alimento no Calori

Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 365 kcal —
Proteínas 7,1 g 14%
Carboidratos 79 g 29%
Gorduras 0,7 g 1%
Gorduras saturadas 0,2 g 1%
Fibras 1,3 g 5%
Açúcares 0,1 g —
Sódio 5 mg 0%
Colesterol 0 mg 0%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,11 mg 1%
Vitamina K 0,1 µg 0%
Tiamina (B1) 0,58 mg 48%
Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
Niacina (B3) 4,2 mg 26%
Ácido pantotênico (B5) 1 mg 20%
Vitamina B6 0,16 mg 10%
Folato (B9) 231 µg 58%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colina 5,8 mg 1%

Minerais

Cálcio 28 mg 2%
Ferro 4,3 mg 24%
Magnésio 25 mg 6%
Fósforo 115 mg 9%
Potássio 115 mg 2%
Zinco 1,1 mg 10%
Cobre 0,22 mg 24%
Manganês 1,1 mg 47%
Selênio 15,1 µg 27%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Carbos	Gordura
100 g	100 g	365	7,1 g	79 g	0,7 g
1 porção	185 g	675	13 g	146 g	1,2 g
2 porções	370 g	1351	26 g	291 g	2,4 g
½ porção	92,5 g	338	6,6 g	73 g	0,6 g
3 porções	555 g	2026	40 g	437 g	3,7 g
4 porções	740 g	2701	53 g	582 g	4,9 g
50 g	50 g	183	3,6 g	39 g	0,3 g
150 g	150 g	548	11 g	118 g	1 g
200 g	200 g	730	14 g	157 g	1,3 g
250 g	250 g	913	18 g	197 g	1,7 g

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Perguntas sobre arroz branco de grão longo

Como fazer arroz branco de grão longo soltinho?

Lave os grãos até a água sair quase clara e escorra bem. Refogue rapidamente, junte cerca de duas partes de água para uma de arroz, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 a 18 minutos; desligue e deixe repousar tampado por 5 minutos antes de soltar com um garfo.

Precisa lavar o arroz branco de grão longo antes de cozinhar?

Lavar ajuda a remover o excesso de amido da superfície e deixa os grãos menos pegajosos. Escorra bem antes de refogar para a água que ficou nos grãos não alterar a proporção do cozimento.

Como guardar arroz branco cru e arroz cozido?

Guarde o arroz cru em recipiente bem fechado, num armário seco e fresco. Depois de cozido, refrigere em até 2 horas, em recipiente raso e tampado; consuma em até 3 ou 4 dias e reaqueça até ficar bem quente por inteiro.

O que combina com arroz branco de grão longo?

Ele fica soltinho e acompanha bem feijão, carnes ensopadas, frango, peixe e legumes refogados. Também é uma boa base para arroz à grega, arroz de forno e pratos com molho, porque os grãos tendem a permanecer separados.

Posso substituir arroz branco de grão longo por arroz de grão médio?

Pode, mas o grão médio costuma ficar mais macio e ligeiramente mais pegajoso. Para um acompanhamento soltinho, prefira o de grão longo; para preparações em que uma textura mais cremosa ajuda, o de grão médio funciona bem.

Qual é a diferença entre arroz branco de grão longo e arroz integral de grão longo?

O branco teve a casca, o farelo e o germe removidos, enquanto o integral conserva o farelo e o germe. Por isso, o integral costuma levar mais tempo para cozinhar e fica com textura mais firme e sabor mais pronunciado.

Arroz cozido pode ficar fora da geladeira?

Não deixe arroz cozido em temperatura ambiente por mais de 2 horas: esfrie-o rapidamente e leve à geladeira. Evite manter a panela morna por horas, pois o reaquecimento pode não tornar seguro o arroz que ficou muito tempo fora de refrigeração.

Arroz branco de grão longo é igual ao arroz parboilizado?

Não: “grão longo” descreve o formato, enquanto “parboilizado” indica um tratamento feito antes do polimento. O parboilizado tende a ficar mais firme e separado após o cozimento; confira essa indicação na embalagem ao escolher.

Fonte: USDA FoodData Central 168877 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras