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Farinha de arroz branco
Calorias e informação nutricional
não enriquecida
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 366 kcal —
- Proteínas 6 g 12%
- Carboidratos 78 g 28%
- Gorduras 1,4 g 2%
- Gorduras saturadas 0,4 g 2%
- Fibras 2,4 g 9%
- Açúcares 0,1 g —
- Sódio 0 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,11 mg 1%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 2,6 mg 16%
- Ácido pantotênico (B5) 0,82 mg 16%
- Vitamina B6 0,44 mg 26%
- Folato (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 5,8 mg 1%
Minerais
- Cálcio 10 mg 1%
- Ferro 0,35 mg 2%
- Magnésio 35 mg 8%
- Fósforo 98 mg 8%
- Potássio 76 mg 2%
- Zinco 0,8 mg 7%
- Cobre 0,13 mg 14%
- Manganês 1,2 mg 52%
- Selênio 15,1 µg 27%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 366 | 6 g | 78 g | 1,4 g |
| 1 porção | 158 g | 578 | 9,4 g | 123 g | 2,2 g |
| 2 porções | 316 g | 1157 | 19 g | 246 g | 4,5 g |
| ½ porção | 79 g | 289 | 4,7 g | 61 g | 1,1 g |
| 3 porções | 474 g | 1735 | 28 g | 368 g | 6,7 g |
| 4 porções | 632 g | 2313 | 38 g | 491 g | 9 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 3 g | 39 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 549 | 8,9 g | 117 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 732 | 12 g | 156 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 915 | 15 g | 194 g | 3,6 g |
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Perguntas sobre farinha de arroz branco
Como usar farinha de arroz branco para fazer bolo sem deixar a massa seca?
Como não forma a mesma estrutura elástica da farinha de trigo, ela costuma funcionar melhor em receitas com ovos e algum ingrediente úmido, como iogurte ou purê de frutas. Para uma massa mais leve, misture-a com polvilho ou amido de milho em vez de substituir toda a farinha de trigo sem ajustar a receita.
Farinha de arroz branco serve para empanar e fritar?
Sim. Passe o alimento por uma camada fina de farinha e frite em óleo quente; ela tende a formar uma casquinha leve e crocante. Também pode ser misturada com água com gás para fazer uma massa de empanar mais aerada.
Como engrossar molho com farinha de arroz branco sem empelotar?
Dissolva a farinha primeiro em um pouco de água fria ou caldo, mexendo até ficar lisa, e só então junte ao molho quente. Cozinhe por alguns minutos, mexendo, para tirar o gosto de farinha crua.
Como guardar farinha de arroz branco depois de abrir o pacote?
Mantenha-a em um pote bem fechado, em local fresco, seco e protegido da luz; isso evita que absorva umidade e odores. Se o ambiente for quente ou úmido, guarde o pote na geladeira e deixe a farinha voltar à temperatura ambiente antes de usar.
Farinha de arroz branco pode substituir farinha de trigo em qualquer receita?
Não diretamente: a farinha de arroz não contém glúten e pode deixar pães e bolos esfarelentos quando usada sozinha. Em receitas sem glúten, combine-a com ingredientes que deem estrutura, como polvilho, goma xantana ou ovos, conforme a preparação.
Qual é a diferença entre farinha de arroz branco e farinha de arroz integral?
A integral é feita com o grão que mantém o farelo e o gérmen, por isso tem mais fibras: 4,6 g por 100 g, contra 2,4 g na branca. Também tem sabor mais marcante e pode deixar massas mais densas.
Farinha de arroz branco e farinha de arroz glutinoso são a mesma coisa?
Não. A farinha de arroz glutinoso vem de um tipo de arroz rico em amido pegajoso e dá mais elasticidade a preparações como mochi; apesar do nome, não contém glúten. A farinha de arroz branco comum tende a produzir massas mais quebradiças.
Farinha de arroz branco pode ser consumida crua?
É melhor não provar a farinha crua nem usar massa crua: a farinha não é um alimento pronto para consumo e pode carregar microrganismos. Cozinhe ou asse completamente a preparação antes de comer.
Fonte: USDA FoodData Central 169714 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
