Saiba o que tem no seu prato
Farinha de arroz branca
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 366 kcal —
- Proteínas 6 g 12%
- Carboidratos 78 g 28%
- Gorduras 1,4 g 2%
- Gorduras saturadas 0,4 g 2%
- Fibras 2,4 g 9%
- Açúcares 0,1 g —
- Sódio 0 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,11 mg 1%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 2,6 mg 16%
- Ácido pantotênico (B5) 0,82 mg 16%
- Vitamina B6 0,44 mg 26%
- Folato (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 5,8 mg 1%
Minerais
- Cálcio 10 mg 1%
- Ferro 0,35 mg 2%
- Magnésio 35 mg 8%
- Fósforo 98 mg 8%
- Potássio 76 mg 2%
- Zinco 0,8 mg 7%
- Cobre 0,13 mg 14%
- Manganês 1,2 mg 52%
- Selênio 15,1 µg 27%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 366 | 6 g | 78 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 3 g | 39 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 549 | 8,9 g | 117 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 732 | 12 g | 156 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 915 | 15 g | 194 g | 3,6 g |
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Perguntas sobre farinha de arroz branca
Farinha de arroz branca e farinha de arroz glutinoso são a mesma coisa?
Não. A farinha de arroz glutinoso é feita de um tipo de arroz rico em amido pegajoso; deixa massas mais elásticas e grudentas, enquanto a farinha branca comum tende a produzir preparações mais quebradiças.
Posso substituir a farinha de trigo por farinha de arroz branca em bolos?
Não costuma funcionar na mesma proporção sem ajustes: a farinha de arroz não forma a estrutura elástica do glúten, então o bolo pode esfarelar. Use uma receita feita para farinha de arroz ou combine-a com outras farinhas e um ingrediente que dê liga, como ovos.
Como usar farinha de arroz branca para engrossar molho?
Misture a farinha primeiro com um pouco de água fria até desfazer os grumos; então incorpore ao molho quente, mexendo. Cozinhe por alguns minutos para eliminar o gosto de farinha crua.
Dá para fazer pão com farinha de arroz branca?
Dá, mas o pão precisa de uma receita própria, com ingredientes que deem liga, como goma xantana ou psyllium. A massa costuma ficar mais parecida com uma pasta espessa do que com uma massa de pão de trigo para sovar.
Em quais receitas brasileiras posso usar farinha de arroz branca?
Ela funciona em bolos, biscoitos, panquecas e empanados. Também pode entrar em receitas de cuca e bolinho de chuva adaptadas, mas pode deixar a massa mais delicada e quebradiça.
Como guardar farinha de arroz branca para não empedrar?
Mantenha-a bem fechada, em local fresco e seco, longe do vapor do fogão. Depois de abrir, use um pote hermético e descarte a farinha se notar cheiro rançoso, umidade ou insetos.
Posso provar a farinha de arroz branca crua?
É melhor não provar nem usar em preparações que não serão cozidas: farinha crua pode carregar microrganismos. Asse, cozinhe ou frite a receita antes de consumir.
Farinha de arroz branca e farinha de arroz integral mudam muito nas receitas?
Sim. A integral conserva mais partes do grão e tem sabor mais pronunciado e textura mais granulada; por exemplo, fornece 4,6 g de fibras por 100 g, contra 2,4 g na farinha branca. Em bolos delicados, a branca costuma dar uma massa mais leve.
Fonte: Canadian Nutrient File 4429 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
