Sapere cosa c’è nel piatto
Yogurt
Calorie e valori nutrizionali
2–3,9% di grassi del latte
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 50 kcal —
- Proteine 4,6 g 9%
- Carboidrati 3,4 g 1%
- Grassi 2 g 3%
- Grassi saturi 1,3 g 7%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 3,5 g —
- Sodio 40 mg 2%
- Colesterolo 10 mg 3%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 14 µg 2%
- Vitamina C 0,5 mg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,06 mg 0%
- Vitamina K 0,2 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,18 mg 14%
- Niacina (B3) 0,08 mg 0%
- Acido pantotenico (B5) 0,39 mg 8%
- Vitamina B6 0,03 mg 2%
- Folati (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 0,24 µg 10%
- Colina 15,2 mg 3%
Minerali
- Calcio 147 mg 11%
- Ferro 0,12 mg 1%
- Magnesio 11 mg 3%
- Fosforo 117 mg 9%
- Potassio 174 mg 4%
- Zinco 0,52 mg 5%
- Rame 0,01 mg 1%
- Manganese 0 mg 0%
- Selenio 4 µg 7%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 50 | 4,6 g | 3,4 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 25 | 2,3 g | 1,7 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 75 | 6,9 g | 5,1 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 100 | 9,2 g | 6,8 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 125 | 12 g | 8,5 g | 5 g |
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Domande su yogurt
Come si usa lo yogurt per marinare carne o verdure?
Mescolalo con aglio, erbe e spezie e lascia la carne in frigorifero: la sua acidità insaporisce e ammorbidisce la superficie. Prima di cuocerla, elimina la marinata in eccesso per favorire la rosolatura.
Come aggiungere lo yogurt a una salsa calda senza farlo impazzire?
Togli la pentola dal fuoco e incorpora lo yogurt poco alla volta, mescolando. Per una salsa più stabile, stemperalo prima con un cucchiaio di salsa calda; evita di farlo bollire.
Come si prepara lo yogurt in casa?
Scalda il latte a circa 85 °C, lascialo raffreddare a 43–45 °C e mescolalo con un po’ di yogurt con fermenti vivi. Tienilo al caldo per 6–10 ore, finché si addensa, poi mettilo in frigorifero.
Come si conserva lo yogurt dopo aver aperto la confezione?
Rimettilo subito in frigorifero, ben coperto, e prelevalo con un cucchiaio pulito. Se compaiono muffa, odore anomalo o un cambiamento insolito di consistenza, buttalo.
Con che cosa si abbina bene lo yogurt?
Sta bene con frutta, miele, cereali e frutta secca; nelle preparazioni salate si mescola con cetriolo, aglio e menta per una salsa tipo tzatziki. Puoi usarlo anche per condire insalate o accompagnare piatti speziati.
Con che cosa posso sostituire lo yogurt in una ricetta?
Per una salsa o un impasto, puoi usare kefir o latticello in quantità simile, tenendo presente che sono più fluidi. Nelle preparazioni dense, come una salsa fredda, scegli panna acida o un’alternativa vegetale non zuccherata.
Qual è la differenza tra yogurt e yogurt greco?
Lo yogurt greco viene filtrato per eliminare parte del siero: risulta più denso e, in genere, più ricco di proteine. In una porzione da 100 g, lo yogurt greco indicato apporta 9,71 g di proteine, contro 4,6 g dello yogurt.
Fonte: Canadian Nutrient File 6961 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
