Sapere cosa c’è nel piatto
Yogurt di soia naturale
Calorie e valori nutrizionali
di soia, naturale
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 68 kcal —
- Proteine 3,7 g 7%
- Carboidrati 8,5 g 3%
- Grassi 1,7 g 2%
- Grassi saturi 0,3 g 1%
- Fibre 1,3 g 5%
- Zuccheri 3,6 g —
- Sodio 8 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 45 mg 50%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 9,7 mg 65%
- Vitamina K 3,5 µg 3%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,01 mg 1%
- Niacina (B3) 0,24 mg 2%
- Vitamina B6 0,02 mg 1%
- Folati (B9) 9 µg 2%
- Vitamina B12 0,02 µg 1%
Minerali
- Calcio 67 mg 5%
- Ferro 0,8 mg 4%
- Magnesio 25 mg 6%
- Fosforo 68 mg 5%
- Potassio 176 mg 4%
- Zinco 0,46 mg 4%
- Rame 0,13 mg 14%
- Manganese 0,42 mg 18%
- Selenio 1,5 µg 3%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 68 | 3,7 g | 8,5 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 34 | 1,9 g | 4,2 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 102 | 5,6 g | 13 g | 2,5 g |
| 200 g | 200 g | 136 | 7,4 g | 17 g | 3,3 g |
| 250 g | 250 g | 170 | 9,3 g | 21 g | 4,1 g |
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Domande su yogurt di soia naturale
Come usare lo yogurt di soia naturale in cucina?
Puoi aggiungerlo a muesli e frutta, frullati e salse fredde. Per una salsa rapida, mescolalo con limone, erbe aromatiche e un pizzico di sale.
Si può cuocere lo yogurt di soia naturale?
Sì, ma il calore forte può farlo separare: incorporalo a fine cottura in zuppe e curry, a fuoco spento. Per le torte puoi sostituire con la stessa quantità di yogurt la parte di yogurt o panna prevista dalla ricetta.
Come scegliere lo yogurt di soia naturale?
Per un gusto neutro, scegli una versione senza zuccheri aggiunti e senza aromi; controlla anche che sia addensata e non una bevanda di soia, che è più fluida. Se vuoi una consistenza cremosa, preferisci quella intera o colata.
Come conservare lo yogurt di soia naturale dopo l’apertura?
Riponilo in frigorifero, ben chiuso, e usa un cucchiaio pulito per servirlo. Segui il termine indicato sulla confezione e buttalo se cambia odore, colore o consistenza in modo insolito.
Lo yogurt di soia naturale si può usare al posto dello yogurt vaccino?
Nella maggior parte delle ricette puoi sostituirlo nella stessa quantità, soprattutto in salse, colazioni e impasti. Il sapore è più delicato e può risultare meno acidulo; per dolci e creme scegli una versione densa.
Qual è la differenza tra yogurt di soia naturale e dessert di soia al naturale?
Lo yogurt di soia è fermentato con colture batteriche; il dessert di soia può essere un prodotto addensato senza fermentazione. Il gusto e la consistenza non sono identici, quindi non sempre si sostituiscono senza modificare una ricetta.
Lo yogurt di soia naturale contiene proteine?
Una porzione di 125 g apporta 3,7 g di proteine per 100 g, quindi circa 4,7 g nella porzione. La quantità è inferiore a quella dello yogurt greco bianco, che ne fornisce 10,2 g per 100 g.
Lo yogurt di soia naturale contiene lattosio?
No: è ottenuto dalla soia e non contiene lattosio, ma contiene proteine della soia. Se lo servi a una persona con allergia alla soia, non è adatto.
Fonte: Canadian Nutrient File 6987 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
