Sapere cosa c’è nel piatto
Formaggio asiago
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 405 kcal —
- Proteine 25 g 51%
- Carboidrati 3,5 g 1%
- Grassi 32 g 41%
- Grassi saturi 21 g 103%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0,3 g —
- Sodio 904 mg 39%
- Colesterolo 105 mg 35%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 207 µg 23%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,2 µg 1%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0,29 mg 22%
- Niacina (B3) 0,07 mg 0%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Folati (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 1,1 µg 44%
Minerali
- Calcio 809 mg 62%
- Ferro 1,4 mg 8%
- Magnesio 31 mg 7%
- Fosforo 523 mg 42%
- Potassio 76 mg 2%
- Zinco 3,8 mg 34%
- Rame 0,05 mg 5%
- Manganese 0,02 mg 1%
- Selenio 34 µg 62%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 405 | 26 g | 3,5 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 203 | 13 g | 1,7 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 608 | 38 g | 5,2 g | 48 g |
| 200 g | 200 g | 810 | 51 g | 6,9 g | 64 g |
| 250 g | 250 g | 1013 | 64 g | 8,7 g | 80 g |
Alimenti simili
Domande su formaggio asiago
Che differenza c’è tra Asiago fresco e Asiago stagionato?
L’Asiago fresco, detto anche Pressato, è morbido e delicato; quello stagionato, o d’Allevo, è più compatto e saporito. Per tagliarlo a fette scegli il fresco, per grattugiarlo o servirlo a scaglie lo stagionato.
Come si scioglie l’Asiago senza farlo filare troppo?
Grattugia l’Asiago stagionato oppure taglia quello fresco a dadini e aggiungilo a fuoco basso, mescolando. È adatto a gratin, polenta e risotti; evita il bollore, che può separare la parte grassa.
In quali piatti si usa l’Asiago?
Sta bene nei risotti, nelle torte salate e sui crostini; quello stagionato è ottimo anche grattugiato sulla pasta o servito a scaglie con pere e noci. L’Asiago fresco si presta bene a panini e toast.
Come si conserva l’Asiago dopo averlo aperto?
Avvolgilo in carta per formaggi o carta da forno, poi riponilo in frigorifero in un contenitore non ermetico. Tienilo separato dagli alimenti dall’odore intenso e taglia la quantità da servire poco prima di portarlo in tavola.
Quale formaggio può sostituire l’Asiago?
Per un risultato simile in cottura, puoi usare il Gruyère o l’Edam: si fondono bene e hanno un gusto delicato. Per grattugiare, scegli un formaggio stagionato dal sapore più deciso, come il Romano.
Da dove viene il nome Asiago?
Prende il nome dall’altopiano di Asiago, nel Veneto, dove ha origine. L’Asiago DOP si produce in un’area che comprende territori del Veneto e del Trentino.
L’Asiago è ricco di proteine e calcio?
Sì: una porzione da 30 g apporta 7,6 g di proteine e 243 mg di calcio. È anche una fonte di zinco.
Fonte: Canadian Nutrient File 7732 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
