Sapere cosa c’è nel piatto
Tzatziki
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 76 kcal —
- Proteine 3,4 g 7%
- Carboidrati 3,4 g 1%
- Grassi 5,5 g 7%
- Grassi saturi 3,6 g 18%
- Fibre 0,3 g 1%
- Zuccheri 3 g —
- Sodio 369 mg 16%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 66 µg 7%
- Vitamina C 1 mg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,23 mg 2%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,07 mg 5%
- Niacina (B3) 0,1 mg 1%
- Vitamina B6 0,03 mg 2%
- Folati (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 0,1 µg 4%
Minerali
- Calcio 75 mg 6%
- Ferro 0,22 mg 1%
- Magnesio 11 mg 3%
- Fosforo 97 mg 8%
- Potassio 168 mg 4%
- Zinco 0,3 mg 3%
- Rame 0,01 mg 1%
- Manganese 0,05 mg 2%
- Selenio 1 µg 2%
- Iodio 22 µg 15%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 3,4 g | 3,4 g | 5,5 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 1,7 g | 1,7 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 114 | 5,1 g | 5,1 g | 8,3 g |
| 200 g | 200 g | 152 | 6,8 g | 6,8 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 190 | 8,5 g | 8,5 g | 14 g |
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Domande su tzatziki
Come si prepara lo tzatziki in casa?
Grattugia il cetriolo e strizzalo bene, poi mescolalo con yogurt greco denso, aglio tritato, olio d’oliva, succo di limone o aceto e aneto. Aggiungi il sale alla fine e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Come si evita che lo tzatziki diventi acquoso?
Dopo aver grattugiato il cetriolo, strizzalo in un canovaccio pulito o lascialo scolare in un colino per 10–15 minuti. Anche uno yogurt troppo liquido può rendere la salsa acquosa: scegli uno yogurt greco ben denso.
Quanto si conserva lo tzatziki in frigorifero?
Conservalo in un contenitore chiuso e consumalo entro 2–3 giorni. Il cetriolo rilascia acqua col tempo, quindi mescolalo prima di servirlo.
Si può congelare lo tzatziki?
È meglio di no: dopo lo scongelamento lo yogurt tende a separarsi e il cetriolo diventa molle, compromettendo la consistenza cremosa. Preparane una quantità da consumare fresca.
Con che cosa si serve lo tzatziki?
È ottimo con pita, verdure crude e patate, oppure come salsa per souvlaki, carne alla griglia e falafel. Puoi servirlo anche in un panino o in un wrap al posto di una salsa più ricca.
Come si può rendere lo tzatziki meno piccante d’aglio?
Usa mezzo spicchio d’aglio per una piccola ciotola di salsa e tritalo molto finemente, così il sapore si distribuisce senza dominare. Se lo prepari in anticipo, l’aglio si sentirà di più dopo il riposo: aggiungilo poco alla volta.
Fonte: CoFID (UK) 12-547 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
