Sapere cosa c’è nel piatto
Skyr
Calorie e valori nutrizionali
bianco, 4% di grassi
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 95 kcal —
- Proteine 10 g 20%
- Carboidrati 3,6 g 1%
- Grassi 4 g 5%
- Grassi saturi 2,6 g 13%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 3,6 g —
- Sodio 43 mg 2%
- Colesterolo 12,8 mg 4%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 33,2 µg 4%
- Vitamina C 0,16 mg 0%
- Vitamina D 0,03 µg 0%
- Vitamina E 0,08 mg 1%
- Vitamina K 1,1 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,19 mg 14%
- Niacina (B3) 0,1 mg 1%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Folati (B9) 14,9 µg 4%
- Vitamina B12 0,34 µg 14%
Minerali
- Calcio 97,2 mg 7%
- Ferro 0,12 mg 1%
- Magnesio 9,6 mg 2%
- Fosforo 140 mg 11%
- Potassio 136 mg 3%
- Zinco 0,43 mg 4%
- Rame 0,05 mg 5%
- Manganese 0,01 mg 1%
- Selenio 4,8 µg 9%
- Iodio 21,5 µg 14%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 95 | 10 g | 3,6 g | 4 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 5,1 g | 1,8 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 143 | 15 g | 5,4 g | 6 g |
| 200 g | 200 g | 190 | 20 g | 7,2 g | 8,1 g |
| 250 g | 250 g | 238 | 25 g | 9 g | 10 g |
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Domande su skyr
Che cos’è lo skyr e che differenza c’è con lo yogurt?
È un latticino fermentato islandese, tradizionalmente ottenuto colando il siero: per questo è molto denso e compatto. Si mangia come lo yogurt, ma la consistenza ricorda quella di un formaggio fresco morbido.
Come si mangia lo skyr a colazione?
Provalo con frutta fresca e fiocchi d’avena, oppure con miele e frutta secca. Se aggiungi ingredienti croccanti, mettili poco prima di mangiare: restano più fragranti.
Si può usare lo skyr al posto dello yogurt nelle ricette?
Sì, puoi sostituirlo in salse fredde, creme e impasti per dolci; essendo più denso, rende il composto più corposo. Nelle preparazioni calde aggiungilo a fuoco spento e mescola: il calore intenso può farlo separare.
Come si conserva lo skyr dopo aver aperto la confezione?
Rimettilo subito in frigorifero, ben chiuso, e usa un cucchiaio pulito per servirlo. Segui la data e le indicazioni di conservazione riportate sulla confezione; se noti muffa o un odore insolito, buttalo.
Lo skyr si può mangiare se si è allergici al latte?
No: è un latticino e contiene proteine del latte, quindi non è adatto a chi è allergico. Non considerarlo automaticamente privo di lattosio: la fermentazione non garantisce che il lattosio sia assente.
Qual è la differenza tra skyr naturale e skyr dolcificato?
Lo skyr dolcificato con zucchero indicato nei dati ha 11,4 g di carboidrati per 100 g, contro 3,6 g nello skyr. Per controllare anche la presenza di dolcificanti, leggi l’elenco degli ingredienti.
Fonte: Fineli (Finland) 34593 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
