Sapere cosa c’è nel piatto
Uova alla Benedict
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 185 kcal —
- Proteine 11 g 22%
- Carboidrati 9,2 g 3%
- Grassi 11 g 14%
- Grassi saturi 4 g 20%
- Fibre 0,5 g 2%
- Sodio 650 mg 28%
- Colesterolo 148 mg 49%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 90,3 µg 10%
- Vitamina C 0,05 mg 0%
- Vitamina E 0,75 mg 5%
- Tiamina (B1) 0,24 mg 20%
- Riboflavina (B2) 0,26 mg 20%
- Niacina (B3) 1,8 mg 11%
- Acido pantotenico (B5) 0,71 mg 14%
- Vitamina B6 0,2 mg 12%
- Folati (B9) 30,5 µg 8%
- Vitamina B12 0,63 µg 26%
Minerali
- Calcio 60,9 mg 5%
- Ferro 1,3 mg 7%
- Magnesio 12,9 mg 3%
- Fosforo 146 mg 12%
- Potassio 147 mg 3%
- Zinco 1,1 mg 10%
- Rame 0,09 mg 10%
- Manganese 0,08 mg 3%
- Selenio 18,4 µg 33%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 185 | 11 g | 9,2 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 5,5 g | 4,6 g | 5,6 g |
| 150 g | 150 g | 278 | 16 g | 14 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 370 | 22 g | 19 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 463 | 27 g | 23 g | 28 g |
Domande su uova alla Benedict
Come si prepara un uovo in camicia per le Uova alla Benedict?
Porta l’acqua a un leggero fremito, aggiungi un cucchiaino di aceto e crea un vortice. Versa al centro un uovo sgusciato e cuocilo per circa 3 minuti, poi scolalo con una schiumarola.
Come si fa la salsa olandese senza farla impazzire?
Sbatti i tuorli con un po’ d’acqua e succo di limone a bagnomaria, senza far toccare la ciotola all’acqua. Incorpora il burro fuso a filo, sempre sbattendo; se la salsa si addensa troppo, aggiungi poche gocce d’acqua tiepida.
Che pane si usa per le Uova alla Benedict?
La base classica è un muffin inglese tagliato a metà e tostato, così resta croccante sotto la salsa. Se non lo trovi, puoi usare una fetta spessa di pane tostato o una brioche poco dolce.
Con cosa si possono sostituire il prosciutto o il bacon nelle Uova alla Benedict?
Puoi usare salmone affumicato, spinaci saltati oppure funghi rosolati. Con gli spinaci e una fetta di pomodoro, la variante è spesso chiamata Uova alla Florentine.
Si possono preparare le Uova alla Benedict in anticipo?
È meglio cuocere uova e salsa poco prima di servire: l’uovo in camicia perde consistenza e la salsa olandese può separarsi. Puoi tostare i muffin e rosolare il prosciutto in anticipo, poi assemblare tutto all’ultimo.
Come si conserva la salsa olandese avanzata?
Mettila subito in un contenitore coperto in frigorifero e consumala entro un giorno. Per scaldarla, usa un bagnomaria tiepido e mescola continuamente; il calore forte può farla separare.
Fonte: Canadian Nutrient File 6717 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
