Sapere cosa c’è nel piatto
Formaggio provolone
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 351 kcal —
- Proteine 26 g 51%
- Carboidrati 2,1 g 1%
- Grassi 27 g 34%
- Grassi saturi 17 g 85%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0,6 g —
- Sodio 727 mg 32%
- Colesterolo 69 mg 23%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 236 µg 26%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,5 µg 3%
- Vitamina E 0,23 mg 2%
- Vitamina K 2,2 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,32 mg 25%
- Niacina (B3) 0,16 mg 1%
- Acido pantotenico (B5) 0,48 mg 10%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Folati (B9) 10 µg 3%
- Vitamina B12 1,5 µg 61%
- Colina 15,4 mg 3%
Minerali
- Calcio 756 mg 58%
- Ferro 0,52 mg 3%
- Magnesio 28 mg 7%
- Fosforo 496 mg 40%
- Potassio 138 mg 3%
- Zinco 3,2 mg 29%
- Rame 0,03 mg 3%
- Manganese 0,01 mg 0%
- Selenio 14,5 µg 26%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 351 | 26 g | 2,1 g | 27 g |
| 1 porzione | 132 g | 463 | 34 g | 2,8 g | 35 g |
| 2 porzioni | 264 g | 927 | 68 g | 5,6 g | 70 g |
| ½ porzione | 66 g | 232 | 17 g | 1,4 g | 18 g |
| 3 porzioni | 396 g | 1390 | 101 g | 8,5 g | 105 g |
| 4 porzioni | 528 g | 1853 | 135 g | 11 g | 141 g |
| 50 g | 50 g | 176 | 13 g | 1,1 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 527 | 38 g | 3,2 g | 40 g |
| 200 g | 200 g | 702 | 51 g | 4,3 g | 53 g |
| 250 g | 250 g | 878 | 64 g | 5,4 g | 67 g |
Alimenti simili
Domande su formaggio provolone
Come si scioglie il formaggio provolone senza farlo diventare gommoso?
Taglialo a fette o grattugialo e scaldalo a fuoco basso, coperto, per pochi minuti; in forno basta aggiungerlo negli ultimi minuti di cottura. Il provolone dolce fonde più delicatamente, mentre quello piccante ha un gusto più marcato.
Il formaggio provolone si può grigliare?
Sì: taglia fette spesse circa un dito e mettile su una piastra ben calda per circa un minuto per lato, finché fanno la crosta ma restano morbide al centro. Servile subito, magari con pane tostato o verdure grigliate.
Come si conserva il formaggio provolone dopo averlo aperto?
Avvolgilo in carta per formaggi o carta da forno, poi riponilo in un contenitore chiuso in frigorifero: così non si secca e assorbe meno odori. Se compare muffa su un formaggio a pasta semidura, è più prudente scartare il pezzo invece di limitarsi a tagliare la parte visibile.
Con che cosa sta bene il formaggio provolone?
Sta bene nei panini caldi, sulla pizza e nelle torte salate; si abbina anche a pere, uva, olive e salumi. Il provolone piccante dà carattere a un tagliere, mentre quello dolce è più adatto a toast e preparazioni filanti.
Qual è la differenza tra provolone dolce e provolone piccante?
La differenza principale è la stagionatura: il dolce matura meno a lungo ed è più morbido e delicato, mentre il piccante è più asciutto, saporito e pungente. Per la pizza o un toast filante scegli il dolce; per un tagliere o da grattugiare, il piccante.
Il formaggio provolone è fatto con latte vaccino?
Sì, il provolone è un formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino. La pasta viene lavorata in acqua calda e modellata, spesso in forme caratteristiche come pera o salame.
Quanto formaggio provolone si mette in un panino?
Per un panino, due fette sottili, circa 30 g in tutto, bastano per sentirne il sapore senza coprire gli altri ingredienti. Se lo sciogli, mettilo sopra il ripieno e scalda il panino finché diventa morbido.
Il formaggio provolone contiene molto calcio?
Sì: una porzione da 30 g apporta 227 mg di calcio, quindi è una fonte di questo minerale. Fornisce anche 7,7 g di proteine.
Fonte: USDA FoodData Central 170850 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
