Sapere cosa c’è nel piatto
Formaggio bocconcini
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 325 kcal —
- Proteine 19 g 38%
- Carboidrati 3 g 1%
- Grassi 27 g 34%
- Grassi saturi 17 g 87%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0,1 g —
- Sodio 6 mg 0%
- Colesterolo 79 mg 26%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0,28 mg 22%
- Niacina (B3) 0,08 mg 0%
- Vitamina B6 0,02 mg 1%
- Folati (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 1,1 µg 46%
Minerali
- Calcio 426 mg 33%
- Ferro 0,63 mg 4%
- Magnesio 11 mg 3%
- Fosforo 307 mg 25%
- Potassio 24 mg 1%
- Zinco 3,4 mg 31%
- Rame 0,06 mg 7%
- Manganese 0,02 mg 1%
- Selenio 22,5 µg 41%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 325 | 19 g | 3 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 163 | 9,4 g | 1,5 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 488 | 28 g | 4,4 g | 40 g |
| 200 g | 200 g | 650 | 38 g | 5,9 g | 53 g |
| 250 g | 250 g | 813 | 47 g | 7,4 g | 66 g |
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Domande su formaggio bocconcini
Che cosa sono i bocconcini?
Sono piccole mozzarelle fresche, di solito tonde e conservate nel loro liquido. Hanno una pasta morbida e un gusto delicato; il nome richiama proprio la loro dimensione, adatta a essere mangiata in un boccone.
Come si usano i bocconcini in cucina?
Provali nella caprese con pomodori e basilico, infilzati negli spiedini con verdure oppure aggiunti a un’insalata di pasta. Scolali bene prima di condirli, così il loro liquido non annacqua il piatto.
I bocconcini si possono cuocere?
Sì: puoi metterli su pizza, focaccia o pasta al forno. Scolali e asciugali, poi aggiungili verso la fine della cottura: si sciolgono in pochi minuti e rilasciano meno acqua.
Come si conservano i bocconcini una volta aperti?
Tienili in frigorifero, immersi nel loro liquido e in un contenitore chiuso; consumali entro un paio di giorni dall’apertura. Se il liquido non basta a coprirli, trasferiscili in un contenitore più piccolo.
Si possono congelare i bocconcini?
Puoi congelarli ben scolati e chiusi in un sacchetto, ma dopo lo scongelamento la consistenza può diventare più gommosa e acquosa. Per questo rendono meglio in piatti cotti, come pizza o pasta al forno, che serviti freschi.
Qual è la differenza tra bocconcini e mozzarella?
I bocconcini sono mozzarelle piccole: la differenza principale è la dimensione, non il tipo di formaggio. Per 19 g di bocconcini, la mozzarella apporta 27,6 g di proteine per 100 g.
I bocconcini sono ricchi di calcio?
Sì, sono ricchi di calcio: ne apportano 426 mg per 100 g. Sono anche ricchi di zinco, con 3,4 mg per 100 g.
Fonte: Canadian Nutrient File 7743 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
