Sapere cosa c’è nel piatto
Groviera
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 413 kcal —
- Proteine 30 g 60%
- Carboidrati 0,4 g 0%
- Grassi 32 g 41%
- Grassi saturi 19 g 95%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0,4 g —
- Sodio 714 mg 31%
- Colesterolo 110 mg 37%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 271 µg 30%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,6 µg 3%
- Vitamina E 0,28 mg 2%
- Vitamina K 2,7 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,28 mg 21%
- Niacina (B3) 0,11 mg 1%
- Acido pantotenico (B5) 0,56 mg 11%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
- Biotina (B7) 1,5 µg 5%
- Folati (B9) 10 µg 3%
- Vitamina B12 1,6 µg 67%
- Colina 15,4 mg 3%
Minerali
- Calcio 1011 mg 78%
- Ferro 0,17 mg 1%
- Magnesio 36 mg 9%
- Fosforo 605 mg 48%
- Potassio 81 mg 2%
- Zinco 3,9 mg 35%
- Rame 0,03 mg 4%
- Manganese 0,02 mg 1%
- Selenio 14,5 µg 26%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 413 | 30 g | 0,4 g | 32 g |
| 1 porzione | 28,4 g | 117 | 8,5 g | 0,1 g | 9,2 g |
| 2 porzioni | 56,7 g | 234 | 17 g | 0,2 g | 18 g |
| ½ porzione | 14,2 g | 59 | 4,2 g | 0,1 g | 4,6 g |
| 3 porzioni | 85,1 g | 351 | 25 g | 0,3 g | 28 g |
| 4 porzioni | 113,4 g | 468 | 34 g | 0,4 g | 37 g |
| 50 g | 50 g | 207 | 15 g | 0,2 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 620 | 45 g | 0,5 g | 49 g |
| 200 g | 200 g | 826 | 60 g | 0,7 g | 65 g |
| 250 g | 250 g | 1033 | 75 g | 0,9 g | 81 g |
Alimenti simili
Domande su groviera
Come si usa la groviera per farcire un toast o un gratin?
Grattugiala o tagliala a fettine sottili: fonde in modo uniforme e fa una crosta dorata su patate, verdure e pasta. Per un gratin, aggiungila negli ultimi minuti di cottura sotto il grill.
Come si prepara una fonduta con la groviera?
Per una fonduta moitié-moitié, mescola groviera grattugiata e Vacherin Fribourgeois, aggiungendo vino bianco poco alla volta e mescolando a fuoco basso finché il composto è liscio. Servila subito, con cubetti di pane da intingere.
Come si conserva la groviera dopo aver aperto la confezione?
Avvolgila in carta per formaggi o carta da forno, poi mettila in un contenitore chiuso in frigorifero: così non si secca e assorbe meno odori. Taglia via solo la parte esposta se si è asciugata.
La crosta della groviera si può mangiare?
Se è una crosta naturale e pulita, puoi mangiarla; ha un gusto più intenso e una consistenza più dura della pasta. Non mangiare invece rivestimenti di cera o plastica.
Che differenza c’è tra groviera e Gruyère?
«Groviera» è il nome italiano tradizionale del formaggio, mentre Gruyère è il nome usato in francese. Le schede nutrizionali dei due prodotti possono riportare valori diversi: per esempio, il Gruyère indicato come alimento simile apporta 408 kcal e 26,3 g di proteine per 100 g.
Quale formaggio usare al posto della groviera?
Per gratin e toast, l’emmental è un sostituto pratico: fonde bene, ma ha un gusto più dolce e meno nocciolato. Per una fonduta, il Vacherin Fribourgeois si abbina bene alla groviera.
La groviera è una buona fonte di calcio?
Sì, è ricca di calcio: una fetta da 28 g contiene 283 mg. È anche ricca di zinco.
Fonte: USDA FoodData Central 171242 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
