Sapere cosa c’è nel piatto
Formaggio svizzero
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 393 kcal —
- Proteine 27 g 54%
- Carboidrati 1,4 g 1%
- Grassi 31 g 40%
- Grassi saturi 18 g 91%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 187 mg 8%
- Colesterolo 93 mg 31%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 288 µg 32%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,6 mg 4%
- Vitamina K 1,4 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavina (B2) 0,3 mg 23%
- Niacina (B3) 0,06 mg 0%
- Acido pantotenico (B5) 0,35 mg 7%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Folati (B9) 10 µg 3%
- Vitamina B12 3,1 µg 128%
- Colina 13,8 mg 3%
Minerali
- Calcio 890 mg 68%
- Ferro 0,13 mg 1%
- Magnesio 33 mg 8%
- Fosforo 574 mg 46%
- Potassio 72 mg 2%
- Zinco 4,4 mg 40%
- Rame 0,05 mg 5%
- Manganese 0,03 mg 1%
- Selenio 30 µg 55%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 393 | 27 g | 1,4 g | 31 g |
| 1 porzione | 132 g | 519 | 36 g | 1,9 g | 41 g |
| 2 porzioni | 264 g | 1038 | 71 g | 3,8 g | 82 g |
| ½ porzione | 66 g | 259 | 18 g | 1 g | 21 g |
| 3 porzioni | 396 g | 1556 | 107 g | 5,7 g | 123 g |
| 4 porzioni | 528 g | 2075 | 142 g | 7,6 g | 164 g |
| 50 g | 50 g | 197 | 14 g | 0,7 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 590 | 40 g | 2,2 g | 47 g |
| 200 g | 200 g | 786 | 54 g | 2,9 g | 62 g |
| 250 g | 250 g | 983 | 67 g | 3,6 g | 78 g |
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Domande su formaggio svizzero
Perché il formaggio svizzero ha i buchi?
Durante la stagionatura alcuni batteri producono anidride carbonica: il gas resta intrappolato nella pasta e forma i caratteristici occhi. La dimensione e il numero dei buchi dipendono dalla lavorazione e dalla maturazione.
Come si scioglie il formaggio svizzero senza bruciarlo?
Grattugialo o taglialo a fettine sottili e scaldalo a fuoco basso, mescolando; per un toast in padella bastano circa 3–4 minuti per lato a fuoco medio-basso. Il calore dolce aiuta a scioglierlo senza separare il grasso.
Come si conserva il formaggio svizzero dopo aver aperto la confezione?
Avvolgilo in carta da formaggio o carta da forno, poi riponilo in un contenitore chiuso in frigorifero. Se compare muffa su un formaggio a pasta dura, elimina la parte ammuffita e almeno 2,5 cm tutt’intorno, senza far toccare il coltello alla muffa.
In quali piatti si usa il formaggio svizzero?
È adatto a panini caldi, toast e gratin: fonde bene e il sapore delicato non copre gli altri ingredienti. Provalo in un croque-monsieur o con prosciutto e senape in un panino.
Con cosa posso sostituire il formaggio svizzero in un toast?
Puoi usare Gruviera, che fonde bene ma ha un gusto più deciso, oppure provolone dolce per un sapore più morbido. Scegli fette di spessore simile, così si sciolgono nello stesso tempo.
Il formaggio svizzero ha più proteine o calorie della Gruviera?
La Gruviera ha più proteine: 30 g per 100 g, contro 27 g nel formaggio svizzero. Ha anche un po’ più energia: 413 kcal per 100 g contro 393 kcal.
Qual è una porzione di formaggio svizzero?
Una fetta da circa 28 g è una porzione pratica per un panino o uno spuntino; apporta 110 kcal. Il formaggio svizzero è anche una fonte di calcio.
Fonte: USDA FoodData Central 171251 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
