Sapere cosa c’è nel piatto
Cagliata di formaggio
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 375 kcal —
- Proteine 23 g 45%
- Carboidrati 2,5 g 1%
- Grassi 31 g 39%
- Grassi saturi 20 g 100%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0,5 g —
- Sodio 701 mg 30%
- Colesterolo 106 mg 35%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,14 µg 1%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0,42 mg 32%
- Niacina (B3) 0,08 mg 0%
- Vitamina B6 0,03 mg 2%
- Folati (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 1,2 µg 51%
Minerali
- Calcio 730 mg 56%
- Ferro 1,2 mg 7%
- Magnesio 26 mg 6%
- Fosforo 473 mg 38%
- Potassio 88 mg 2%
- Zinco 3,2 mg 29%
- Rame 0,04 mg 5%
- Manganese 0,02 mg 1%
- Selenio 26,9 µg 49%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 375 | 23 g | 2,5 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 188 | 11 g | 1,3 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 563 | 34 g | 3,8 g | 46 g |
| 200 g | 200 g | 750 | 45 g | 5 g | 61 g |
| 250 g | 250 g | 938 | 57 g | 6,3 g | 76 g |
Alimenti simili
- Fiocchi di lattecon verdure95 kcal / 100 g
- Quarkal naturale, parzialmente scremato99 kcal / 100 g
- Formaggio cottagenon crema, secco, cagliata grossa o piccola, senza grassi72 kcal / 100 g
- Cagliata di latte intero147 kcal / 100 g
- Cagliata di latte zuccheratalatte e siero, zuccherati252 kcal / 100 g
- Formaggio cagliato brasilianodel nord260 kcal / 100 g
Domande su cagliata di formaggio
Che cosa sono le cagliate di formaggio e come si ottengono?
Sono piccoli grumi di latte coagulato, separati dal siero durante la produzione del formaggio; spesso vengono salati e venduti freschi, prima della pressatura e della stagionatura. Quando sono molto freschi, alcune cagliate fanno un caratteristico scricchiolio sotto i denti.
Come si usano le cagliate di formaggio nella poutine?
Distribuiscile sulle patatine fritte ancora calde e versaci sopra una salsa bruna bollente: il calore le ammorbidisce senza farle necessariamente fondere del tutto. Aggiungile appena prima di servire, così mantengono meglio la consistenza.
Le cagliate di formaggio si sciolgono bene in cottura?
Non sempre diventano filanti come la mozzarella: le cagliate fresche tendono ad ammorbidirsi e a mantenere la forma, soprattutto se non sono molto calde. Per una consistenza più morbida, aggiungile a un piatto appena sfornato o coprile con una salsa calda.
Come si conservano le cagliate di formaggio?
Tienile in frigorifero, ben chiuse nella confezione o in un contenitore ermetico, e consumale fresche: con il tempo perdono la consistenza caratteristica. Il congelamento può renderle più friabili una volta scongelate.
Con che cosa si possono sostituire le cagliate di formaggio nella poutine?
Puoi usare fiocchi di mozzarella fresca o dadini di mozzarella poco stagionata: non avranno lo stesso scricchiolio, ma si ammorbidiscono sulle patatine calde. Evita formaggi già grattugiati, che fondono in modo diverso.
Le cagliate di formaggio sono più simili ai fiocchi di latte o al quark?
Sono più compatte e in genere più grasse: per 100 g, la cagliata di formaggio ha 31 g di grassi, contro 4,3 g nei fiocchi di latte e 1,1 g nel quark. Fiocchi di latte e quark hanno invece una consistenza più cremosa.
Le cagliate di formaggio sono una buona fonte di calcio?
Sì: sono una fonte di calcio, con 730 mg per 100 g. Puoi sbriciolarle su patate al forno o insalate, oppure servirle come spuntino.
Fonte: Canadian Nutrient File 7745 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
