Sapere cosa c’è nel piatto
Lenticchie rosse
Calorie e valori nutrizionali
cotte
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 101 kcal —
- Proteine 7,6 g 15%
- Carboidrati 16 g 6%
- Grassi 0,4 g 1%
- Fibre 1,9 g 7%
- Zuccheri 0,8 g —
- Sodio 12 mg 1%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 1,7 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,11 mg 1%
- Vitamina K 1,7 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacina (B3) 0,4 mg 3%
- Vitamina B6 0,11 mg 6%
- Folati (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 16 mg 1%
- Ferro 2,4 mg 13%
- Magnesio 26 mg 6%
- Fosforo 100 mg 8%
- Potassio 220 mg 5%
- Zinco 1 mg 9%
- Rame 0,19 mg 21%
- Selenio 2 µg 4%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 101 | 7,6 g | 16 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 3,8 g | 7,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 152 | 11 g | 23 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 202 | 15 g | 31 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 253 | 19 g | 39 g | 1 g |
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Domande su lenticchie rosse
Le lenticchie rosse vanno messe in ammollo?
No: di solito sono già decorticate e si cuociono in fretta. Sciacquale in un colino sotto l’acqua corrente prima di metterle in pentola.
Quanto devono cuocere le lenticchie rosse?
Cuocile in acqua o brodo a leggero bollore per circa 10–15 minuti, mescolando ogni tanto: diventano morbide e tendono a disfarsi. Se le vuoi più compatte, controllale già dopo 8 minuti.
Come si fa il dhal con le lenticchie rosse?
Rosola cipolla, aglio e zenzero con curry o cumino, aggiungi le lenticchie sciacquate e acqua o brodo, poi cuoci finché diventano cremose. A fine cottura puoi completare con pomodoro e succo di limone.
In quali piatti si usano bene le lenticchie rosse?
Sono adatte a zuppe vellutate, creme e curry: si sfaldano durante la cottura e addensano il piatto senza bisogno di frullarle. Puoi aggiungerle anche a una zuppa di verdure negli ultimi 15 minuti.
Come si conservano le lenticchie rosse cotte?
Lasciale raffreddare e riponile in un contenitore chiuso in frigorifero; consumale entro 3–4 giorni. Se ne prepari in abbondanza, puoi congelarle già porzionate.
Cosa puoi usare al posto delle lenticchie rosse?
Per una zuppa cremosa puoi sostituirle con piselli spezzati o lenticchie gialle, tenendo conto che i tempi di cottura possono cambiare. Per un piatto in cui i legumi restino interi, scegli lenticchie verdi o marroni.
Qual è la differenza tra lenticchie rosse e lenticchie verdi?
Le rosse sono spesso decorticate e si ammorbidiscono fino a diventare cremose; le verdi di solito mantengono meglio la forma, quindi sono più adatte a insalate e contorni. Le verdi richiedono in genere una cottura più lunga.
Fonte: Fineli (Finland) 31225 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
