Sapere cosa c’è nel piatto
Pomodoro verde
Calorie e valori nutrizionali
crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 23 kcal —
- Proteine 1,2 g 2%
- Carboidrati 4 g 1%
- Grassi 0,2 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 1,1 g 4%
- Zuccheri 4 g —
- Sodio 13 mg 1%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 32 µg 4%
- Vitamina C 23,4 mg 26%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,38 mg 3%
- Vitamina K 10,1 µg 8%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacina (B3) 0,5 mg 3%
- Acido pantotenico (B5) 0,5 mg 10%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
- Folati (B9) 9 µg 2%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 8,6 mg 2%
Minerali
- Calcio 13 mg 1%
- Ferro 0,51 mg 3%
- Magnesio 10 mg 2%
- Fosforo 28 mg 2%
- Potassio 204 mg 4%
- Zinco 0,07 mg 1%
- Rame 0,09 mg 10%
- Manganese 0,1 mg 4%
- Selenio 0,4 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1,2 g | 4 g | 0,2 g |
| 1 porzione | 180 g | 41 | 2,2 g | 7,2 g | 0,4 g |
| 2 porzioni | 360 g | 83 | 4,3 g | 14 g | 0,7 g |
| ½ porzione | 90 g | 21 | 1,1 g | 3,6 g | 0,2 g |
| 3 porzioni | 540 g | 124 | 6,5 g | 22 g | 1,1 g |
| 4 porzioni | 720 g | 166 | 8,6 g | 29 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,6 g | 2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 1,8 g | 6 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 2,4 g | 8 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 3 g | 10 g | 0,5 g |
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Domande su pomodoro verde
Come si cucinano i pomodori verdi fritti?
Tagliali a fette spesse circa un centimetro, passali in farina, uovo sbattuto e pangrattato, poi friggili in poco olio per 3–4 minuti per lato, finché sono dorati. Sala alla fine e servili caldi.
Come si conservano i pomodori verdi per farli maturare?
Mettili in un unico strato in un sacchetto di carta o in una cassetta, al riparo dal sole e a temperatura ambiente; controllali ogni giorno e togli quelli che si ammorbidiscono o ammuffiscono. Per rallentare la maturazione, tienili in frigorifero.
Si possono mangiare i pomodori verdi crudi?
Sì: affettali sottili e aggiungili a insalate o panini, magari conditi con sale, olio e aceto. Scegli frutti sodi e sani; evita di mangiarne grandi quantità, perché quelli acerbi contengono più tomatina dei pomodori maturi.
Quali piatti si preparano con i pomodori verdi?
Oltre alle fette fritte, puoi usarli in chutney e conserve agrodolci, oppure cuocerli in una salsa con cipolla, peperoncino e aceto. Il loro gusto acidulo si abbina bene a formaggi, uova e carni arrosto.
Con cosa posso sostituire i pomodori verdi in una ricetta?
Per una salsa o una conserva, usa pomodori non del tutto maturi: saranno meno sodi e meno aciduli, quindi riduci l’aceto. Se la ricetta richiede proprio consistenza croccante e sapore aspro, il tomatillo è un’alternativa, ma ha un gusto più erbaceo.
Che differenza c’è tra pomodoro verde e tomatillo?
Il pomodoro verde è un pomodoro raccolto acerbo; il tomatillo è un frutto diverso, avvolto da un involucro cartaceo e spesso usato nelle salse messicane. Il tomatillo è più acidulo e ha una buccia appiccicosa da sciacquare prima dell’uso.
I pomodori verdi sono una fonte di vitamina C?
Sì, sono una fonte di vitamina C: una porzione da 100 g ne contiene 23,4 mg. La cottura prolungata può ridurne una parte, quindi per conservarne di più cuocili solo quanto basta.
Fonte: USDA FoodData Central 170456 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
