Sapere cosa c’è nel piatto
Buccia di patata
Calorie e valori nutrizionali
crude
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 58 kcal —
- Proteine 2,6 g 5%
- Carboidrati 9,9 g 4%
- Grassi 0,1 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 2,5 g 9%
- Sodio 10 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 11,4 mg 13%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacina (B3) 1 mg 6%
- Acido pantotenico (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamina B6 0,24 mg 14%
- Folati (B9) 17 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 30 mg 2%
- Ferro 3,2 mg 18%
- Magnesio 23 mg 5%
- Fosforo 38 mg 3%
- Potassio 413 mg 9%
- Zinco 0,35 mg 3%
- Rame 0,42 mg 47%
- Manganese 0,6 mg 26%
- Selenio 0,3 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 58 | 2,6 g | 9,9 g | 0,1 g |
| 1 porzione | 38 g | 22 | 1 g | 3,8 g | 0 g |
| 2 porzioni | 76 g | 44 | 2 g | 7,6 g | 0,1 g |
| ½ porzione | 19 g | 11 | 0,5 g | 1,9 g | 0 g |
| 3 porzioni | 114 g | 66 | 2,9 g | 11 g | 0,1 g |
| 4 porzioni | 152 g | 88 | 3,9 g | 15 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 29 | 1,3 g | 5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 87 | 3,9 g | 15 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 116 | 5,1 g | 20 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 145 | 6,4 g | 25 g | 0,3 g |
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Domande su buccia di patata
Si può mangiare la buccia di patata?
Sì, se la patata è ben lavata e la buccia è integra. Strofina la superficie sotto acqua corrente e rimuovi eventuali parti verdi, germogli o zone danneggiate.
Come si fanno le bucce di patata croccanti al forno?
Asciugale molto bene, condiscile con poco olio e disponile in un solo strato sulla teglia. Cuocile a 200 °C per circa 15–20 minuti, girandole a metà cottura: sono pronte quando i bordi diventano dorati e croccanti.
Come si prepara la buccia di patata ripiena?
Cuoci le patate intere al forno a 200 °C finché la polpa è tenera, poi tagliale a metà e svuotale lasciando uno strato sottile di polpa attaccato alla buccia. Farcisci le metà e rimettili in forno per 10–15 minuti, finché la superficie è ben calda e dorata.
Come si conserva la buccia di patata avanzata?
Mettila in un contenitore chiuso in frigorifero e consumala entro 3–4 giorni. Per ridare croccantezza alle bucce cotte, scaldale in forno o in friggitrice ad aria; il microonde tende a renderle molli.
Con cosa si abbina bene la buccia di patata?
Le bucce croccanti stanno bene con panna acida, yogurt denso o una salsa alle erbe; puoi completarle con formaggio grattugiato, cipollotto o pancetta croccante. Sono anche un contorno adatto a zuppe e piatti di legumi.
La buccia di patata ha più fibre della patata?
Sì: la buccia contiene 2,5 g di fibre per 100 g, contro 1,61 g della patata. Una porzione di buccia da 38 g apporta 1 g di fibre.
La buccia di patata è una fonte di ferro?
Sì, è una fonte di ferro: ne apporta 3,2 mg per 100 g. In una porzione di 38 g ce ne sono 1,2 mg.
Fonte: USDA FoodData Central 170032 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
