Știi ce ai în farfurie
Sos de curcan
Calorii și informații nutriționale
uscat
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 367 kcal —
- Proteine 10 g 21%
- Glucide 65 g 24%
- Grăsimi 7,2 g 9%
- Grăsimi saturate 2 g 10%
- Sodiu 4392 mg 191%
- Colesterol 14 mg 5%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 8 µg 1%
- Vitamina C 0,2 mg 0%
- Tiamină (B1) 0,21 mg 18%
- Riboflavină (B2) 0,45 mg 35%
- Niacină (B3) 2,8 mg 17%
- Acid pantotenic (B5) 1 mg 20%
- Vitamina B6 0,2 mg 12%
- Folat (B9) 82 µg 21%
- Vitamina B12 0,58 µg 24%
Minerale
- Calciu 146 mg 11%
- Fier 3,3 mg 18%
- Magneziu 44 mg 10%
- Fosfor 254 mg 20%
- Potasiu 428 mg 9%
- Zinc 1,3 mg 11%
- Cupru 0,13 mg 15%
- Mangan 0,22 mg 10%
- Seleniu 5,2 µg 9%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 367 | 10 g | 65 g | 7,2 g |
| 1 porție | 7 g | 26 | 0,7 g | 4,6 g | 0,5 g |
| 2 porții | 14 g | 51 | 1,5 g | 9,1 g | 1 g |
| ½ porție | 3,5 g | 13 | 0,4 g | 2,3 g | 0,3 g |
| 3 porții | 21 g | 77 | 2,2 g | 14 g | 1,5 g |
| 4 porții | 28 g | 103 | 2,9 g | 18 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 184 | 5,2 g | 33 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 551 | 16 g | 98 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 734 | 21 g | 130 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 918 | 26 g | 163 g | 18 g |
Alimente similare
Întrebări despre Sos de curcan
Cum faci sos de curcan din zeama rămasă în tavă?
Toarnă zeama într-un vas și îndepărtează excesul de grăsime; strecoar-o dacă vrei un sos fin. Într-o cratiță, amestecă făină cu puțină grăsime topită, apoi încorporează treptat zeama și supa de curcan, amestecând până se îngroașă, cam 5–10 minute.
Cum îngroși sosul de curcan fără să facă cocoloașe?
Amestecă făina sau amidonul cu puțină apă rece până obții o pastă netedă, apoi toarn-o în sosul fierbinte în fir subțire, amestecând continuu. Lasă sosul să fiarbă domol câteva minute, ca să dispară gustul de făină.
Cu ce se servește sosul de curcan?
Se potrivește cu friptură de curcan, piure de cartofi și legume coapte. Îl poți turna și peste umplutura de pâine sau îl poți folosi într-un sandviș cald cu curcan.
Cum păstrezi sosul de curcan rămas?
Pune-l într-un recipient închis și dă-l la frigider în cel mult două ore după masă; păstrează-l până la 3–4 zile. Îl poți congela în porții mici, apoi dezgheța peste noapte în frigider și reîncălzi amestecând până devine fierbinte și omogen.
Cu ce poți înlocui sosul de curcan?
Pentru o aromă apropiată, folosește sos de pui sau prepară un sos din supă de legume și ciuperci rumenite, dacă vrei o variantă fără carne. Într-o rețetă, înlocuiește-l în aceeași cantitate și ține cont că sosurile din comerț pot fi deja sărate.
Care e diferența dintre sosul de curcan și sosul de pui?
Ambele se fac de obicei din zeama fripturii și supă, dar sosul de curcan are aroma specifică a curcanului și se potrivește firesc cu friptura de curcan. Sosul de pui are 381 kcal la 100 g, față de 367 kcal în sosul de curcan.
Cum repari un sos de curcan prea sărat?
Subțiază-l treptat cu supă nesărată sau apă fierbinte, apoi îngroașă-l din nou cu puțin amidon amestecat în apă rece, dacă este nevoie. Nu adăuga cartof crud: nu scoate sarea în mod eficient.
Sursa: USDA FoodData Central 171569 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
