Știi ce ai în farfurie
sorg
Calorii și informații nutriționale
, uscat
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 329 kcal —
- Proteine 11 g 21%
- Glucide 65 g 24%
- Grăsimi 3,5 g 4%
- Grăsimi saturate 0,6 g 3%
- Fibre 6,7 g 24%
- Zaharuri 2,5 g —
- Sodiu 2 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,5 mg 3%
- Tiamină (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflavină (B2) 0,1 mg 7%
- Niacină (B3) 3,7 mg 23%
- Acid pantotenic (B5) 0,37 mg 7%
- Vitamina B6 0,44 mg 26%
- Folat (B9) 20 µg 5%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 13 mg 1%
- Fier 3,4 mg 19%
- Magneziu 165 mg 39%
- Fosfor 289 mg 23%
- Potasiu 363 mg 8%
- Zinc 1,7 mg 15%
- Cupru 0,28 mg 32%
- Mangan 1,6 mg 70%
- Seleniu 12,2 µg 22%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 329 | 11 g | 65 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 165 | 5,3 g | 33 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 494 | 16 g | 98 g | 5,2 g |
| 200 g | 200 g | 658 | 21 g | 131 g | 6,9 g |
| 250 g | 250 g | 823 | 27 g | 164 g | 8,7 g |
Alimente similare
Întrebări despre sorg
Cum fierbi boabele de sorg ca să rămână fragede?
Clătește-le, apoi fierbe-le în apă în proporție de aproximativ 1 parte sorg la 3 părți apă, la foc mic, cu capac, 50–60 de minute. Sunt gata când boabele sunt moi; scurge surplusul de apă.
Trebuie să înmoi sorgul înainte de fierbere?
Nu este obligatoriu, dar înmuierea peste noapte scurtează timpul de fierbere și ajută boabele să se gătească mai uniform. Aruncă apa de înmuiere și clătește sorgul înainte să-l pui la fiert.
Cum folosești făina de sorg la copt?
Făina de sorg nu formează gluten, așa că pâinile și aluaturile dospite făcute numai din ea tind să fie dense și sfărâmicioase. Înlocuiește doar o parte din făina obișnuită sau combin-o cu un liant, precum psyllium ori gumă xantan.
Se poate face popcorn din sorg?
Da: pune boabele într-o tigaie uscată, cu capac, la foc mediu-mare și scutură tigaia des. Boabele sunt mici și nu pocnesc toate, așa că ia tigaia de pe foc când pocniturile se răresc.
Cum păstrezi boabele și făina de sorg?
Ține boabele uscate într-un recipient închis, într-un loc răcoros și ferit de lumină. Făina rămâne proaspătă mai mult timp dacă o păstrezi într-un recipient etanș la frigider sau congelator.
Cu ce poți combina sorgul fiert?
Boabele fierte merg în salate cu legume crocante, verdețuri și un dressing acrișor, dar și în supe sau tocănițe, unde absorb aromele. Pentru o garnitură caldă, amestecă-le cu ciuperci, ceapă rumenită și ierburi aromatice.
Sursa: Canadian Nutrient File 4432 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
