Știi ce ai în farfurie
făină de sorg
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 359 kcal —
- Proteine 8,4 g 17%
- Glucide 70 g 25%
- Grăsimi 3,3 g 4%
- Grăsimi saturate 0,5 g 3%
- Fibre 6,6 g 24%
- Zaharuri 1,9 g —
- Sodiu 3 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0,8 mg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,5 mg 3%
- Vitamina K 6,4 µg 5%
- Tiamină (B1) 0,33 mg 27%
- Riboflavină (B2) 0,06 mg 5%
- Niacină (B3) 4,5 mg 28%
- Acid pantotenic (B5) 0,54 mg 11%
- Vitamina B6 0,33 mg 19%
- Folat (B9) 25 µg 6%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 12 mg 1%
- Fier 3,1 mg 17%
- Magneziu 123 mg 29%
- Fosfor 278 mg 22%
- Potasiu 324 mg 7%
- Zinc 1,6 mg 15%
- Cupru 0,25 mg 28%
- Mangan 1,3 mg 55%
- Seleniu 12,2 µg 22%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 359 | 8,4 g | 70 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 4,2 g | 35 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 539 | 13 g | 105 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 718 | 17 g | 140 g | 6,7 g |
| 250 g | 250 g | 898 | 21 g | 175 g | 8,4 g |
Alimente similare
- Făină de sorg rafinată neforsată357 kcal / 100 g
- Făină integrală de sorg359 kcal / 100 g
- Fărină de mei382 kcal / 100 g
- Boabe de sorg329 kcal / 100 g
- Sorg, uscat329 kcal / 100 g
- Făină de quinoa380 kcal / 100 g
- Sorg integral351 kcal / 100 g
- Fărină de ovăzintegral393 kcal / 100 g
- Soybean flourflour469 kcal / 100 g
Întrebări despre făină de sorg
Cum folosești făina de sorg la pâine și prăjituri?
Pentru pâine dospită și prăjituri pufoase, combin-o cu făină de grâu sau cu un amestec fără gluten care leagă aluatul: făina de sorg singură nu formează o rețea elastică. În clătite, biscuiți și turte, o poți folosi mai ușor ca ingredient principal.
Cum faci turte din făină de sorg?
Pentru turte inspirate de bhakri, amestecă făina cu apă fierbinte cât să obții un aluat moale, apoi întinde-l cu mâinile umezite și coace turtele într-o tigaie bine încinsă, întorcându-le până se rumenesc pe ambele părți.
Cum se păstrează făina de sorg?
Ține-o într-un recipient închis ermetic, la răcoare și ferită de umezeală și lumină. Dacă o păstrezi mai mult timp, pune recipientul la frigider sau la congelator și lasă făina să ajungă la temperatura camerei înainte să-l deschizi, ca să eviți condensul.
Cu ce făină pot înlocui făina de sorg?
În turte și clătite, făina de mei este o alternativă apropiată, dar poate absorbi lichidul diferit. Pentru comparație, la 100 g are 382 kcal și 10,8 g de proteine, față de 8,4 g de proteine în făina de sorg.
Ce mâncăruri se fac cu făină de sorg?
Se folosește la turte plate, clătite, biscuiți și terci. În unele bucătării africane, sorgul intră și în injera, o pâine plată fermentată, adesea preparată dintr-un amestec de făinuri.
Ce minerale se găsesc în făina de sorg?
Făina de sorg este o sursă de mangan și magneziu; pentru 100 g, conține 1,3 mg de mangan și 123 mg de magneziu.
Sursa: Canadian Nutrient File 6190 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
