Știi ce ai în farfurie
Fărină de mei
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 382 kcal —
- Proteine 11 g 22%
- Glucide 72 g 26%
- Grăsimi 4,3 g 5%
- Grăsimi saturate 0,5 g 3%
- Fibre 3,5 g 13%
- Zaharuri 1,7 g —
- Sodiu 4 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 0,11 mg 1%
- Vitamina K 0,8 µg 1%
- Tiamină (B1) 0,41 mg 34%
- Riboflavină (B2) 0,07 mg 6%
- Niacină (B3) 6 mg 38%
- Acid pantotenic (B5) 1,3 mg 25%
- Vitamina B6 0,37 mg 22%
- Folat (B9) 42 µg 11%
Minerale
- Calciu 14 mg 1%
- Fier 3,9 mg 22%
- Magneziu 119 mg 28%
- Fosfor 285 mg 23%
- Potasiu 224 mg 5%
- Zinc 2,6 mg 24%
- Cupru 0,54 mg 59%
- Mangan 1 mg 44%
- Seleniu 32,7 µg 59%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 382 | 11 g | 72 g | 4,3 g |
| 1 porție | 119 g | 455 | 13 g | 85 g | 5,1 g |
| 2 porții | 238 g | 909 | 26 g | 171 g | 10 g |
| ½ porție | 59,5 g | 227 | 6,4 g | 43 g | 2,5 g |
| 3 porții | 357 g | 1364 | 38 g | 256 g | 15 g |
| 4 porții | 476 g | 1818 | 51 g | 341 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 191 | 5,4 g | 36 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 573 | 16 g | 107 g | 6,4 g |
| 200 g | 200 g | 764 | 22 g | 143 g | 8,5 g |
| 250 g | 250 g | 955 | 27 g | 179 g | 11 g |
Alimente similare
Întrebări despre Fărină de mei
Cum folosești făina de mei la clătite?
Înlocuiește cel mult jumătate din făina de grâu cu făină de mei; aluatul rămâne mai ușor de întors decât dacă folosești numai făină de mei. Lasă-l să stea 10 minute înainte să coci clătitele.
Se poate face pâine numai din făină de mei?
Da, dar pâinea iese mai sfărâmicioasă și nu crește ca pâinea din grâu, fiindcă făina de mei nu formează gluten. Pentru un aluat mai legat, combin-o cu făină de grâu sau folosește o rețetă fără gluten care include un liant.
Cum faci terci din făină de mei fără cocoloașe?
Amestecă făina întâi cu puțin lichid rece, apoi toarnă pasta în lapte sau apă fierbinte, amestecând continuu. Fierbe la foc mic aproximativ 5–10 minute, până se îngroașă.
Cum păstrezi făina de mei ca să nu capete gust rânced?
Ține-o într-un recipient bine închis, într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumină. Dacă o păstrezi mai mult timp, pune recipientul la frigider sau la congelator și lasă făina să ajungă la temperatura camerei înainte să-l deschizi, ca să eviți umezeala.
Cu ce poți înlocui făina de mei într-o rețetă?
Pentru turte sau pâine, făina de sorg are o textură apropiată, dar poate cere puțin mai mult lichid. Făina de orez este o altă opțiune pentru aluaturi fără gluten; într-o rețetă de pâine, folosește un amestec cu liant, nu o înlocuire unu-la-unu fără alte ajustări.
Care este diferența dintre făina de mei și făina de sorg?
Sunt ambele făinuri din cereale fără gluten în mod natural, dar făina de sorg are mai multe fibre: 6,6 g la 100 g, față de 3,5 g în făina de mei. În rețete, făina de sorg are o aromă discretă, ușor dulceagă.
Făina de mei conține gluten?
Meiul nu conține gluten în mod natural, așa că nici făina obținută din el nu îl conține în mod natural. Pentru o alimentație strict fără gluten, alege făină ambalată și măcinată separat de cerealele cu gluten, pentru a limita contaminarea încrucișată.
Sursa: USDA FoodData Central 172023 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
