Știi ce ai în farfurie
Făină integrală de sorg
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 359 kcal —
- Proteine 8,4 g 17%
- Glucide 70 g 25%
- Grăsimi 3,3 g 4%
- Grăsimi saturate 0,5 g 3%
- Fibre 6,6 g 24%
- Zaharuri 1,9 g —
- Sodiu 3 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0,8 mg 1%
- Vitamina E 0,5 mg 3%
- Vitamina K 6,4 µg 5%
- Tiamină (B1) 0,33 mg 27%
- Riboflavină (B2) 0,06 mg 5%
- Niacină (B3) 4,5 mg 28%
- Acid pantotenic (B5) 0,54 mg 11%
- Vitamina B6 0,33 mg 19%
- Folat (B9) 25 µg 6%
Minerale
- Calciu 12 mg 1%
- Fier 3,1 mg 17%
- Magneziu 123 mg 29%
- Fosfor 278 mg 22%
- Potasiu 324 mg 7%
- Zinc 1,6 mg 15%
- Cupru 0,25 mg 28%
- Mangan 1,3 mg 55%
- Seleniu 12,2 µg 22%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 359 | 8,4 g | 70 g | 3,3 g |
| 1 porție | 121 g | 434 | 10 g | 85 g | 4 g |
| 2 porții | 242 g | 869 | 20 g | 170 g | 8,1 g |
| ½ porție | 60,5 g | 217 | 5,1 g | 42 g | 2 g |
| 3 porții | 363 g | 1303 | 31 g | 254 g | 12 g |
| 4 porții | 484 g | 1738 | 41 g | 339 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 4,2 g | 35 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 539 | 13 g | 105 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 718 | 17 g | 140 g | 6,7 g |
| 250 g | 250 g | 898 | 21 g | 175 g | 8,4 g |
Alimente similare
- Făină de sorg359 kcal / 100 g
- Făină integrală de grâu369 kcal / 100 g
- Sorg integral351 kcal / 100 g
- Fărină de mei382 kcal / 100 g
- Boabe de sorg329 kcal / 100 g
- Fărină de ovăzintegral393 kcal / 100 g
- Hrișcă integralăcrud362 kcal / 100 g
- Sorg, uscat329 kcal / 100 g
- Paste din grâu integraluscat352 kcal / 100 g
- Paste integraleuscat, crud353 kcal / 100 g
Întrebări despre Făină integrală de sorg
Cum folosești făina integrală de sorg la pâine?
Nu formează singură un aluat elastic, fiindcă nu conține gluten. Înlocuiește inițial aproximativ un sfert din făina de grâu din rețetă; pentru pâine fără gluten, combin-o cu amidon și un liant precum psyllium sau gumă xantan.
Se poate face mămăligă din făină integrală de sorg?
Da. Toarnă făina treptat în apă clocotită cu sare, amestecând energic ca să nu se formeze cocoloașe, apoi fierbe la foc mic 15–20 de minute, până se îngroașă; servește-o caldă, ca pe mămăligă.
Cum păstrezi făina integrală de sorg ca să nu râncezească?
Pune-o într-un recipient bine închis, ferit de căldură și umezeală. Pentru păstrare mai îndelungată, ține-o la frigider sau congelator și las-o să ajungă la temperatura camerei înainte să deschizi recipientul, ca să eviți condensul.
Ce gust are făina integrală de sorg și cu ce o combini?
Are un gust blând, ușor dulceag și pământiu. Se potrivește în clătite, biscuiți și checuri, mai ales alături de scorțișoară, cacao, miere sau fructe; în aluaturi dospite, combin-o cu alte făinuri și un liant.
Făina integrală de sorg este fără gluten?
Sorgul nu conține gluten în mod natural, dar făina poate fi contaminată în timpul măcinării sau ambalării. Dacă ai nevoie de un produs fără gluten, alege unul etichetat corespunzător.
Cu ce poți înlocui făina integrală de sorg într-o rețetă?
Pentru turte, clătite și terci, făina integrală de porumb este o alternativă apropiată ca mod de folosire, dar are o textură mai grunjoasă. Pentru prăjituri, poți folosi făină de mei; înlocuiește treptat, deoarece absorbția și textura diferă.
Făina integrală de sorg are nevoie de gătire înainte să o mănânci?
Da: folosește-o în preparate coapte sau gătite, nu gusta aluatul crud. Pentru pâine, chec ori biscuiți, respectă timpul de coacere al rețetei și verifică să fie bine gătite și în centru.
Sursa: USDA FoodData Central 168943 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
