Știi ce ai în farfurie
Orz
Calorii și informații nutriționale
uscat
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 354 kcal —
- Proteine 12 g 25%
- Glucide 56 g 20%
- Grăsimi 2,3 g 3%
- Grăsimi saturate 0,5 g 2%
- Fibre 17 g 62%
- Zaharuri 0,8 g —
- Sodiu 12 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 1 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,57 mg 4%
- Vitamina K 2,2 µg 2%
- Tiamină (B1) 0,65 mg 54%
- Riboflavină (B2) 0,29 mg 22%
- Niacină (B3) 4,6 mg 29%
- Acid pantotenic (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamina B6 0,32 mg 19%
- Folat (B9) 19 µg 5%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 33 mg 3%
- Fier 3,6 mg 20%
- Magneziu 133 mg 32%
- Fosfor 264 mg 21%
- Potasiu 452 mg 10%
- Zinc 2,8 mg 25%
- Cupru 0,5 mg 55%
- Mangan 1,9 mg 84%
- Seleniu 29 µg 53%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 354 | 13 g | 56 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 6,2 g | 28 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 531 | 19 g | 84 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 708 | 25 g | 112 g | 4,6 g |
| 250 g | 250 g | 885 | 31 g | 141 g | 5,8 g |
Alimente similare
- Făină sau crupe de orzsau crupe345 kcal / 100 g
- Orz perlatcrud352 kcal / 100 g
- Orz integralcrud332 kcal / 100 g
- Orz perlat uscatuscat352 kcal / 100 g
- Malt de orzuscat368 kcal / 100 g
- Ovăzuscat389 kcal / 100 g
- Sorg, uscat329 kcal / 100 g
- Meicrud378 kcal / 100 g
- Speltăuscat338 kcal / 100 g
- Secarăintegral, crud332 kcal / 100 g
Întrebări despre Orz
Cum fierbi orzul ca să rămână boabele întregi?
Clătește-l, apoi fierbe-l la foc mic într-o cratiță cu capac: orzul perlat are nevoie de aproximativ 25–35 de minute, iar cel decorticat, de 45–60 de minute. Dacă îl lași la înmuiat peste noapte, orzul decorticat fierbe mai repede; scurge surplusul de apă la final.
Trebuie să înmoi orzul înainte de gătire?
Orzul perlat poate fi fiert fără înmuiere. Pentru orzul decorticat, înmuierea peste noapte în apă rece scurtează fierberea și ajută boabele să se gătească mai uniform; aruncă apa de înmuiere și clătește boabele înainte să le fierbi.
Cum păstrezi orzul uscat și orzul fiert?
Păstrează orzul uscat într-un recipient bine închis, într-un dulap răcoros și uscat. Pune orzul fiert într-un recipient acoperit, la frigider, și consumă-l în cel mult 3–4 zile; îl poți congela în porții.
În ce mâncăruri poți folosi orzul?
Adaugă-l în supe și ciorbe, folosește-l în loc de orez într-un pilaf sau amestecă-l cu legume pentru o salată consistentă. Fierbe-l separat pentru supă, apoi pune-l în oală spre final, ca să nu absoarbă prea mult lichid.
Care este diferența dintre orzul decorticat și orzul perlat?
Orzul decorticat păstrează mai mult din învelișul bobului și fierbe mai mult; orzul perlat este șlefuit, se gătește mai repede și are o textură mai moale. Alege-l pe cel perlat pentru supe rapide și pe cel decorticat când vrei boabe mai ferme.
Poți înlocui orezul cu orz?
Da, în pilafuri, salate și supe, dar orzul rămâne mai mestecabil și are nevoie de mai mult timp la fiert decât orezul alb. Începe să-l gătești separat și amestecă-l cu celelalte ingrediente când este fraged.
Orzul conține gluten?
Da. Orzul conține gluten, așa că nu este potrivit pentru rețete care trebuie să fie fără gluten; nici făina de orz nu este o alternativă fără gluten la făina de grâu.
Sursa: Canadian Nutrient File 4485 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
