Știi ce ai în farfurie
Făină sau crupe de orz
Calorii și informații nutriționale
sau crupe
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 345 kcal —
- Proteine 11 g 21%
- Glucide 64 g 23%
- Grăsimi 1,6 g 2%
- Grăsimi saturate 0,3 g 2%
- Fibre 10 g 36%
- Zaharuri 0,8 g —
- Sodiu 4 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,57 mg 4%
- Vitamina K 2,2 µg 2%
- Tiamină (B1) 0,37 mg 31%
- Riboflavină (B2) 0,11 mg 9%
- Niacină (B3) 6,3 mg 39%
- Acid pantotenic (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamina B6 0,4 mg 23%
- Folat (B9) 8 µg 2%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 37,8 mg 7%
Minerale
- Calciu 32 mg 2%
- Fier 2,7 mg 15%
- Magneziu 96 mg 23%
- Fosfor 296 mg 24%
- Potasiu 309 mg 7%
- Zinc 2 mg 18%
- Cupru 0,34 mg 38%
- Mangan 1 mg 45%
- Seleniu 37,7 µg 69%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 345 | 11 g | 64 g | 1,6 g |
| 1 porție | 148 g | 511 | 16 g | 95 g | 2,4 g |
| 2 porții | 296 g | 1021 | 31 g | 191 g | 4,7 g |
| ½ porție | 74 g | 255 | 7,8 g | 48 g | 1,2 g |
| 3 porții | 444 g | 1532 | 47 g | 286 g | 7,1 g |
| 4 porții | 592 g | 2042 | 62 g | 381 g | 9,5 g |
| 50 g | 50 g | 173 | 5,3 g | 32 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 518 | 16 g | 97 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 690 | 21 g | 129 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 863 | 26 g | 161 g | 4 g |
Alimente similare
- Făină de malt de orz361 kcal / 100 g
- Griș grosier de orz332 kcal / 100 g
- Făină integrală de orz341 kcal / 100 g
- Orz integralcrud334 kcal / 100 g
- Orzuscat354 kcal / 100 g
- Terci din făină de orz63 kcal / 100 g
- Malt de orzuscat368 kcal / 100 g
- Fulgi de orz333 kcal / 100 g
- Fărină de mei382 kcal / 100 g
- Fărină de ovăzparțial decorticat404 kcal / 100 g
Întrebări despre Făină sau crupe de orz
Cum fierbi crupele de orz ca să iasă fragede?
Clătește-le, apoi fierbe-le în apă, în raport de aproximativ o parte crupe la trei părți apă, la foc mic 30–45 de minute. Sunt gata când boabele sunt fragede; scurge surplusul de apă.
Cum folosești făina de orz la pâine și prăjituri?
Înlocuiește la început cel mult un sfert din făina de grâu: făina de orz nu formează gluten suficient pentru o pâine bine crescută, iar aluatul poate deveni dens. În clătite, biscuiți și pâine plată o poți folosi într-o proporție mai mare.
Trebuie să înmoi crupele de orz înainte să le gătești?
Nu este obligatoriu, dar înmuierea peste noapte scurtează fierberea. Aruncă apa de înmuiere, clătește crupele și începe să verifici dacă sunt fragede după aproximativ 20 de minute.
Cum păstrezi făina și crupele de orz?
Ține-le într-un recipient bine închis, la răcoare și ferite de umezeală. Făina integrală se păstrează mai bine la frigider sau congelator, unde uleiurile din germen râncezesc mai greu.
În ce mâncăruri poți pune crupe de orz?
Adaugă-le în supe și tocănițe, unde îngroașă zeama și absorb aromele; merg bine și într-o salată de cereale cu legume, verdețuri și dressing acrișor. Pentru supă, fierbe-le separat dacă vrei să controlezi mai ușor cât lichid absoarbe.
Cu ce poți înlocui crupele de orz într-o supă?
Poți folosi orz perlat, cu boabe mai șlefuite, sau crupe de ovăz; timpul de fierbere și cantitatea de lichid vor fi diferite. Dacă vrei o variantă fără gluten, alege orez sau hrișcă, nu grâu, secară ori ovăz obișnuit.
Făina de orz și făina de malț de orz sunt același lucru?
Nu. Făina de malț provine din orz germinat și uscat, iar gustul ei este mai dulce și mai pronunțat; se folosește adesea în cantitate mică pentru aromă, nu ca înlocuitor unu-la-unu al făinii obișnuite.
Făina și crupele de orz conțin gluten?
Da. Orzul conține gluten, așa că făina și crupele sale nu sunt potrivite pentru o alimentație fără gluten.
Sursa: USDA FoodData Central 169739 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
