Știi ce ai în farfurie
Sorg
Calorii și informații nutriționale
integral, crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 349 kcal —
- Proteine 11 g 21%
- Glucide 65 g 24%
- Grăsimi 3,5 g 4%
- Grăsimi saturate 0,6 g 3%
- Fibre 6,7 g 24%
- Zaharuri 2,5 g —
- Sodiu 2 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflavină (B2) 0,1 mg 7%
- Niacină (B3) 3,7 mg 23%
- Acid pantotenic (B5) 0,37 mg 7%
- Vitamina B6 0,44 mg 26%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 13 mg 1%
- Fier 3,4 mg 19%
- Magneziu 165 mg 39%
- Fosfor 289 mg 23%
- Potasiu 363 mg 8%
- Zinc 1,7 mg 15%
- Cupru 0,28 mg 31%
- Mangan 1,6 mg 70%
- Seleniu 43 µg 78%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 349 | 11 g | 65 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 175 | 5,3 g | 33 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 524 | 16 g | 98 g | 5,2 g |
| 200 g | 200 g | 698 | 21 g | 131 g | 6,9 g |
| 250 g | 250 g | 873 | 27 g | 164 g | 8,7 g |
Alimente similare
Întrebări despre Sorg
Cum fierbi boabele de sorg ca să rămână fragede?
Clătește-le, apoi fierbe-le în apă, în proporție de aproximativ o parte de sorg la trei părți de apă, timp de 50–60 de minute, până se înmoaie. Dacă le lași la înmuiat peste noapte, fierb mai repede; scurge excesul de apă la final.
Se poate face sorg expandat acasă?
Da. Încinge o tigaie grea cu capac, pune un singur strat de boabe uscate și scutură tigaia des; unele boabe vor pocni, dar nu se expandă la fel de mari și uniforme ca porumbul pentru floricele. Oprește focul când pocniturile se răresc.
Cum folosești făina de sorg la copt?
Are gust ușor dulceag și nu formează singură un aluat elastic, așa că în pâine și prăjituri se combină de obicei cu alte făinuri și cu un ingredient care leagă compoziția, precum oul sau semințele de in hidratate. Încearc-o în clătite, biscuiți sau pâine plată.
În ce feluri de mâncare poți pune sorg fiert?
Boabele fierte merg în salate cu legume coapte, verdețuri și dressing acrișor, în pilafuri cu ciuperci sau ca bază pentru un bol cu leguminoase. Le poți amesteca și în supe, spre finalul fierberii, ca să le dai consistență.
Cu ce poți înlocui sorgul într-o salată sau într-un pilaf?
Meiul integral îl înlocuiește bine ca cereală fiartă, deși boabele sunt mai mici și se gătesc mai repede. La 100 g, meiul integral are 360 kcal și 8,5 g fibre, față de 6,7 g fibre în sorg.
Cum păstrezi boabele și făina de sorg?
Ține boabele uscate într-un recipient bine închis, la loc răcoros și ferit de lumină; făina se păstrează tot etanș, iar pentru depozitare îndelungată o poți ține la congelator. Sorgul fiert se răcește repede și se păstrează la frigider într-un vas închis.
Sorgul este aceeași plantă cu meiul?
Nu. Sunt cereale diferite: sorgul face boabe mai mari, iar meiul are boabe mici și rotunde; ambele pot fi fierte ca garnitură sau folosite în terciuri.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 9360 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
