Știi ce ai în farfurie
Șalotă
Calorii și informații nutriționale
crudă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 72 kcal —
- Proteine 2,5 g 5%
- Glucide 15 g 5%
- Grăsimi 0,1 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 2,1 g 7%
- Zaharuri 7,9 g —
- Sodiu 12 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 8 mg 9%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,04 mg 0%
- Vitamina K 0,8 µg 1%
- Tiamină (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavină (B2) 0,02 mg 2%
- Niacină (B3) 0,2 mg 1%
- Acid pantotenic (B5) 0,29 mg 6%
- Vitamina B6 0,35 mg 20%
- Folat (B9) 34 µg 9%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 11,3 mg 2%
Minerale
- Calciu 37 mg 3%
- Fier 1,2 mg 7%
- Magneziu 21 mg 5%
- Fosfor 60 mg 5%
- Potasiu 334 mg 7%
- Zinc 0,4 mg 4%
- Cupru 0,09 mg 10%
- Mangan 0,29 mg 13%
- Seleniu 1,2 µg 2%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 72 | 2,5 g | 15 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 1,3 g | 7,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 108 | 3,8 g | 22 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 144 | 5 g | 29 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 180 | 6,3 g | 37 g | 0,3 g |
Alimente similare
Întrebări despre Șalotă
Cum alegi șalotele bune?
Alege bulbi tari, grei pentru mărimea lor, cu coajă uscată și fără pete moi, mucegai sau vlăstari. Cei mici și fermi se curăță ușor și se gătesc uniform.
Cum se păstrează șalotele?
Ține-le într-un loc răcoros, uscat și bine aerisit, într-un coș sau într-o plasă, nu într-o pungă închisă. După ce tai una, pune restul într-un recipient acoperit la frigider și folosește-l în câteva zile.
Cum gătești șalotele fără să se ardă?
Toacă-le fin și gătește-le la foc mic, în puțin ulei sau unt, cam 5–8 minute, amestecând până devin moi și translucide. Se ard repede fiindcă sunt mici și dulci; adaugă-le la începutul sosului, dar nu lăsa tigaia să se încingă prea tare.
În ce preparate se folosesc șalotele?
Sunt potrivite pentru vinegrete, sosuri de tigaie, supe și tocănițe, unde gustul lor delicat nu acoperă celelalte ingrediente. Le poți coace întregi, cu coaja, la 200 °C timp de aproximativ 25–35 de minute, apoi le storci miezul dulce.
Pot înlocui șalota cu ceapă?
Da: folosește ceapă galbenă tocată fin, în cantitate puțin mai mică, deoarece gustul ei este mai puternic. Pentru o aromă mai apropiată, combină ceapa cu puțin usturoi.
Care este diferența dintre șalotă și ceapă?
Șalota crește de obicei în grupuri de bulbi alungiți, are straturi mai fine și un gust mai delicat, ușor dulceag. Ceapa obișnuită formează un singur bulb mare și are o aromă mai iute, mai ales când este crudă.
Șalota se poate mânca crudă?
Da. Toac-o foarte fin pentru salate și vinegrete; dacă vrei să-i domolești iuțeala, las-o câteva minute în oțet sau clătește-o scurt cu apă rece.
Cât de iute este șalota crudă?
Este în general mai blândă decât ceapa obișnuită, dar poate avea totuși o iuțeală pronunțată. Feliile subțiri și macerarea scurtă în oțet le fac mai plăcute în salate.
Sursa: Canadian Nutrient File 2326 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
