Știi ce ai în farfurie
Radicchio
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 23 kcal —
- Proteine 1,4 g 3%
- Glucide 3,6 g 1%
- Grăsimi 0,3 g 0%
- Grăsimi saturate 0,1 g 0%
- Fibre 0,9 g 3%
- Zaharuri 0,6 g —
- Sodiu 22 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 1 µg 0%
- Vitamina C 8 mg 9%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 2,3 mg 15%
- Vitamina K 255 µg 213%
- Tiamină (B1) 0,02 mg 1%
- Riboflavină (B2) 0,03 mg 2%
- Niacină (B3) 0,26 mg 2%
- Acid pantotenic (B5) 0,27 mg 5%
- Vitamina B6 0,06 mg 3%
- Folat (B9) 60 µg 15%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 10,9 mg 2%
Minerale
- Calciu 19 mg 1%
- Fier 0,57 mg 3%
- Magneziu 13 mg 3%
- Fosfor 40 mg 3%
- Potasiu 302 mg 6%
- Zinc 0,62 mg 6%
- Cupru 0,34 mg 38%
- Mangan 0,14 mg 6%
- Seleniu 0,9 µg 2%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1,4 g | 3,6 g | 0,3 g |
| 1 porție | 40 g | 9 | 0,6 g | 1,4 g | 0,1 g |
| 2 porții | 80 g | 18 | 1,1 g | 2,9 g | 0,2 g |
| ½ porție | 20 g | 5 | 0,3 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 3 porții | 120 g | 28 | 1,7 g | 4,3 g | 0,3 g |
| 4 porții | 160 g | 37 | 2,3 g | 5,7 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,7 g | 1,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 2,1 g | 5,4 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 2,9 g | 7,2 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 3,6 g | 9 g | 0,6 g |
Alimente similare
- Radicchio roșu timpuriu din Trevisoindicație geografică protejată, proaspăt16 kcal / 100 g
- Radicchio red19 kcal / 100 g
- Radicchio variegat din Castelfrancoindicație geografică protejată, proaspăt16 kcal / 100 g
- Cicoare roșieproaspătă19 kcal / 100 g
- Chickory raddichio16 kcal / 100 g
- Cicoare verdeproaspătă14 kcal / 100 g
- Andivăcrudă17 kcal / 100 g
- Frunze de cicoarecrudă23 kcal / 100 g
- Rădăcină de cicoarecrudă72 kcal / 100 g
- Ridichicrude16 kcal / 100 g
Întrebări despre Radicchio
Cum reduci gustul amar al radicchio-ului?
Taie partea groasă și amară de la bază, apoi amestecă frunzele cu un dressing cu lămâie sau oțet și puțin ulei. Gătirea la tigaie ori la cuptor îi domolește și ea amăreala.
Cum gătești radicchio pe grătar?
Taie căpățâna în jumătăți sau sferturi, păstrând cotorul ca să țină frunzele împreună. Unge cu ulei și frige la foc mediu spre mare 3–4 minute pe fiecare parte, până se rumenește ușor și se înmoaie.
Cu ce se potrivește radicchio într-o salată?
Gustul amar merge bine cu pere sau portocale, nuci și brânzeturi sărate, precum gorgonzola ori parmezan. Un dressing cu oțet balsamic echilibrează aromele.
Cum păstrezi radicchio proaspăt?
Păstrează căpățâna întreagă, uscată și nespălată, într-o pungă perforată sau lejer închisă, în sertarul pentru legume al frigiderului. Spală frunzele chiar înainte să le folosești.
Cum alegi o căpățână bună de radicchio?
Alege una fermă și compactă, cu frunze crocante, viu colorate și fără pete moi sau margini veștejite. O căpățână grea pentru mărimea ei este de obicei bine legată.
Cu ce poți înlocui radicchio într-o salată?
Cicoarea witloof este o alternativă crocantă, dar mai puțin amară. Pentru o aromă mai apropiată, folosește cicoare roșie; poți combina și frunze de andivă cu rucola.
Radicchio este o sursă de vitamina K?
Da. Radicchio este bogat în vitamina K: o porție de 100 g conține 255 µg.
Sursa: USDA FoodData Central 168564 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
