Știi ce ai în farfurie
Ridiche
Calorii și informații nutriționale
crudă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 16 kcal —
- Proteine 0,7 g 1%
- Glucide 1,8 g 1%
- Grăsimi 0,1 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 1,6 g 6%
- Zaharuri 1,9 g —
- Sodiu 39 mg 2%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 14,8 mg 16%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 1,3 µg 1%
- Tiamină (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavină (B2) 0,04 mg 3%
- Niacină (B3) 0,25 mg 2%
- Acid pantotenic (B5) 0,17 mg 3%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Folat (B9) 25 µg 6%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 6,5 mg 1%
Minerale
- Calciu 25 mg 2%
- Fier 0,34 mg 2%
- Magneziu 10 mg 2%
- Fosfor 20 mg 2%
- Potasiu 233 mg 5%
- Zinc 0,28 mg 3%
- Cupru 0,05 mg 6%
- Mangan 0,07 mg 3%
- Seleniu 0,6 µg 1%
- Iod 1 µg 1%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 0,7 g | 1,8 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,3 g | 0,9 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 1 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 1,4 g | 3,6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 1,7 g | 4,5 g | 0,3 g |
Alimente similare
- Ridiche neagrăcrud28 kcal / 100 g
- Ridiche de lunăpulpa și coaja, crud12 kcal / 100 g
- Ridiche daikon orientalăcrud18 kcal / 100 g
- Ridiche albă moolicrud15 kcal / 100 g
- Ridiche rotundăcu coajă albă31 kcal / 100 g
- Ridichicrude16 kcal / 100 g
- Ridichi orientalecrud18 kcal / 100 g
- Napcrud28 kcal / 100 g
- Frunze de napcrud32 kcal / 100 g
- Sfeclă roșiecrudă43 kcal / 100 g
Întrebări despre Ridiche
Cum aleg ridichi proaspete și crocante?
Alege ridichi ferme, netede, fără pete moi sau crăpături; frunzele, dacă sunt prinse, ar trebui să fie verzi și să nu pară ofilite. Ridichile mici sunt de obicei mai fragede și mai puțin iuți decât cele foarte mari.
Cum păstrez ridichile ca să nu se înmoaie?
Taie frunzele, fiindcă trag umezeala din rădăcină, apoi păstrează ridichile nespălate într-o pungă perforată, în sertarul frigiderului. Spală-le și taie-le abia înainte de servire; frunzele se pot păstra separat și folosi în aceeași zi.
Cum pot găti ridichile?
Pentru o garnitură rapidă, taie-le în jumătăți, amestecă-le cu puțin ulei și coace-le la 200 °C aproximativ 20–25 de minute, până se rumenesc și se înmoaie. Gătirea le domolește iuțeala; frunzele tinere se pot sota câteva minute.
Ce preparate se fac cu ridichi?
Ridichile crude se taie felii subțiri pentru salate, sandvișuri sau platouri cu brânză și pâine. Se potrivesc și în salata de ridichi cu smântână ori iaurt, iar ridichea daikon apare în salate asiatice, murături și supe.
Pot mânca frunzele de ridiche?
Da, frunzele tinere și sănătoase sunt comestibile: spală-le bine și adaugă-le crude în salată sau gătește-le ca pe spanac. Frunzele mai bătrâne pot fi tari și ușor amărui, așa că merg mai bine sotate ori în supă.
Care este diferența dintre ridiche și ridichea daikon?
Ridichea obișnuită este mică, rotundă sau alungită și are gust mai iute; daikonul este o rădăcină mare, albă, cu aromă mai blândă și textură zemoasă. Daikonul se rade ușor pentru salate și se taie bastonașe pentru murături sau mâncăruri gătite.
Ridichea se poate mânca crudă?
Da, se mănâncă frecvent crudă: spal-o sub jet de apă și îndepărtează vârful și codița dacă sunt uscate. Pentru un gust mai blând și o textură mai puțin crocantă, lasă feliile câteva minute în apă rece, apoi scurge-le bine.
Ridichea este o sursă de vitamina C?
Da, ridichea este o sursă de vitamina C: o porție de 100 g are 14,8 mg. Se servește adesea crudă, de pildă în salată sau pe pâine cu unt.
Sursa: Canadian Nutrient File 2443 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
