Știi ce ai în farfurie

Pulpă de pui

Calorii și informații nutriționale

pui de carne sau pentru prăjit, carne și piele, gătit, la cuptor

232

caloriikcal per 100 g

Proteine23 g

Glucide0 g

Grăsimi15 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 232 kcal —
Proteine 23 g 47%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 15 g 19%
Grăsimi saturate 4,1 g 21%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 102 mg 4%
Colesterol 133 mg 44%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 16 µg 2%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,2 µg 1%
Vitamina E 0,19 mg 1%
Vitamina K 3,3 µg 3%
Tiamină (B1) 0,09 mg 7%
Riboflavină (B2) 0,19 mg 15%
Niacină (B3) 5,8 mg 36%
Acid pantotenic (B5) 1,2 mg 25%
Vitamina B6 0,41 mg 24%
Folat (B9) 4 µg 1%
Vitamina B12 0,44 µg 18%
Colină 67,6 mg 12%

Minerale

Calciu 9 mg 1%
Fier 1,1 mg 6%
Magneziu 22 mg 5%
Fosfor 216 mg 17%
Potasiu 253 mg 5%
Zinc 1,7 mg 16%
Cupru 0,06 mg 7%
Mangan 0,02 mg 1%
Seleniu 25,3 µg 46%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	232	23 g	15 g
1 porție	85 g	197	20 g	13 g
2 porții	170 g	394	40 g	25 g
½ porție	42,5 g	99	9,9 g	6,3 g
3 porții	255 g	592	59 g	38 g
4 porții	340 g	789	79 g	50 g
50 g	50 g	116	12 g	7,4 g
150 g	150 g	348	35 g	22 g
200 g	200 g	464	47 g	29 g
250 g	250 g	580	58 g	37 g

Alimente similare

Întrebări despre Pulpă de pui

Cum faci pulpa de pui la cuptor cu pielea crocantă?

Șterge pielea bine, asezonează pulpele și așază-le cu pielea în sus într-o tavă. Coace-le la 220 °C aproximativ 35–45 de minute, până când centrul cărnii ajunge la 75 °C; lasă-le să se odihnească 5 minute înainte să le tai.

Cât timp se gătește pulpa de pui în tigaie?

Dezosează pulpa sau folosește bucăți subțiri, ca să se gătească uniform: rumenește-le în puțin ulei, la foc mediu, cam 6–8 minute pe fiecare parte. Verifică în partea cea mai groasă să fi ajuns la 75 °C.

Cum păstrezi pulpa de pui crudă și după ce ai gătit-o?

Ține pulpa crudă într-un recipient închis, pe raftul de jos al frigiderului, și gătește-o în 1–2 zile; pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o. Pune pulpa gătită la frigider în cel mult 2 ore și consum-o în 3–4 zile.

Ce preparate se fac cu pulpă de pui?

Pulpa rămâne fragedă în tocănițe, papricaș, curry și pilaf, iar cea dezosată merge bine în frigărui sau shaorma de casă. Pentru tocăniță, rumenește întâi carnea, apoi fierbe-o încet în sos până se desprinde ușor de pe os.

Ce poți folosi în loc de pulpă de pui într-o rețetă?

Pentru o textură apropiată, folosește pulpă de curcan; are 165 kcal și 27,7 g de proteine la 100 g, față de 23 g de proteine în pulpa de pui. Pentru preparate care cer carne fără os, pieptul de pui poate înlocui pulpa, dar se gătește mai repede și se usucă mai ușor.

Care e diferența dintre pulpa de pui și ciocănelele de pui?

Ciocănelul este partea de jos a piciorului, iar pulpa propriu-zisă este partea superioară, mai lată și cu mai multă carne. Ciocănelele au 191 kcal și 10,2 g de grăsimi la 100 g; pulpa de pui are 232 kcal și 15 g de grăsimi.

E mai bine să cumperi pulpă de pui cu os sau dezosată?

Pulpa cu os rămâne suculentă la cuptor și dă gust mai bogat tocănițelor, dar cere timp la dezosare. Cea dezosată se gătește mai repede și e mai ușor de tăiat pentru frigărui sau mâncăruri la tigaie.

Cum verifici că pulpa de pui este bine gătită?

Măsoară cu un termometru în partea cea mai groasă, fără să atingi osul: centrul trebuie să ajungă la 75 °C. Carnea nu trebuie să mai fie roz lângă os, dar aspectul singur nu înlocuiește măsurarea temperaturii.

Sursa: USDA FoodData Central 173625 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre