Știi ce ai în farfurie

Pulpă de pui

Calorii și informații nutriționale

pui broiler sau pentru prăjit, carne închisă la culoare, numai carne, crudă

121

caloriikcal per 100 g

Proteine20 g

Glucide0 g

Grăsimi4,1 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 121 kcal —
Proteine 20 g 39%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 4,1 g 5%
Grăsimi saturate 1,1 g 5%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 95 mg 4%
Colesterol 94 mg 31%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 7 µg 1%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,18 mg 1%
Vitamina K 2,9 µg 2%
Tiamină (B1) 0,09 mg 7%
Riboflavină (B2) 0,2 mg 15%
Niacină (B3) 5,6 mg 35%
Vitamina B6 0,45 mg 27%
Folat (B9) 4 µg 1%
Vitamina B12 0,61 µg 25%
Colină 53,6 mg 10%

Minerale

Calciu 7 mg 1%
Fier 0,81 mg 5%
Magneziu 23 mg 5%
Fosfor 185 mg 15%
Potasiu 242 mg 5%
Zinc 1,6 mg 14%
Cupru 0,06 mg 7%
Mangan 0,01 mg 1%
Seleniu 22,9 µg 42%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	121	20 g	4,1 g
1 porție	113 g	137	22 g	4,7 g
2 porții	226 g	273	44 g	9,3 g
½ porție	56,5 g	68	11 g	2,3 g
3 porții	339 g	410	67 g	14 g
4 porții	452 g	547	89 g	19 g
50 g	50 g	61	9,8 g	2,1 g
150 g	150 g	182	30 g	6,2 g
200 g	200 g	242	39 g	8,2 g
250 g	250 g	303	49 g	10 g

Alimente similare

Întrebări despre Pulpă de pui

Cum faci pulpa de pui la cuptor să rămână fragedă?

Așaz-o într-un singur strat, unge-o cu puțin ulei și condimenteaz-o; pulpa dezosată se coace, de regulă, 25–30 de minute la 200 °C. Verifică partea cea mai groasă: mijlocul trebuie să ajungă la 75 °C.

Cât se prăjește pulpa de pui în tigaie?

Taie pulpa dezosată în bucăți de grosime apropiată și rumenește-le în tigaie încinsă, cu puțin ulei, aproximativ 5–7 minute pe fiecare parte. Întoarce bucățile o singură dată și verifică să ajungă la 75 °C în centru.

Cum marinezi pulpa de pui înainte de gătire?

Amestecă iaurt cu usturoi, boia și puțină zeamă de lămâie, apoi acoperă bine carnea și las-o la frigider cel puțin 30 de minute. Șterge excesul de marinadă înainte s-o rumenești, ca să se formeze o crustă în loc să fiarbă în tigaie.

Cât timp se păstrează pulpa de pui crudă și cea gătită la frigider?

Păstrează pulpa crudă într-un recipient închis și gătește-o în 1–2 zile. Pulpa gătită se ține la frigider cel mult 3–4 zile; pune-o la rece în cel mult două ore după gătire.

În ce mâncăruri românești poți folosi pulpa de pui?

Este potrivită pentru ostropel, tocăniță și pilaf, fiindcă rămâne suculentă în sos și la fierbere. Pentru ostropel, rumenește bucățile, apoi fierbe-le în sos de roșii cu usturoi până sunt bine pătrunse.

Cum se compară pulpa de pui cu piele cu pulpa de pui fără piele?

Pielea schimbă mult valorile: pulpa de pui cu piele are 221 kcal și 16,6 g de grăsime la 100 g, față de 121 kcal și 4,1 g de grăsime în pulpă de pui. Pentru o piele rumenită, coace carnea cu pielea în sus și nu o acoperi.

Se poate congela pulpa de pui?

Da. Împarte-o în porții, pune-o într-o pungă sau într-un recipient pentru congelator și dezgheaț-o peste noapte la frigider, nu pe blatul din bucătărie.

Trebuie clătită pulpa de pui înainte de gătire?

Nu: stropii pot împrăștia bacterii în jurul chiuvetei. Tamponeaz-o cu prosoape de hârtie dacă vrei să rumenească mai bine, apoi spală mâinile și ustensilele care au atins carnea crudă.

Sursa: USDA FoodData Central 173627 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre