Știi ce ai în farfurie

Pulpă de curcan

Calorii și informații nutriționale

de la pasăre întreagă, doar carne, friptă

165

caloriikcal per 100 g

Proteine28 g

Glucide0 g

Grăsimi6 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 165 kcal —
Proteine 28 g 55%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 6 g 8%
Grăsimi saturate 1,8 g 9%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 104 mg 5%
Colesterol 128 mg 43%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 5 µg 1%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,3 µg 2%
Vitamina E 0,07 mg 0%
Vitamina K 0 µg 0%
Tiamină (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavină (B2) 0,38 mg 29%
Niacină (B3) 6,7 mg 42%
Acid pantotenic (B5) 1 mg 20%
Vitamina B6 0,44 mg 26%
Folat (B9) 9 µg 2%
Vitamina B12 1,7 µg 69%
Colină 95,8 mg 17%

Minerale

Calciu 17 mg 1%
Fier 1,4 mg 8%
Magneziu 27 mg 6%
Fosfor 212 mg 17%
Potasiu 227 mg 5%
Zinc 3,5 mg 32%
Cupru 0,13 mg 14%
Mangan 0,02 mg 1%
Seleniu 31,4 µg 57%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	165	28 g	6 g
1 porție	85 g	140	24 g	5,1 g
2 porții	170 g	281	47 g	10 g
½ porție	42,5 g	70	12 g	2,6 g
3 porții	255 g	421	71 g	15 g
4 porții	340 g	561	94 g	21 g
50 g	50 g	83	14 g	3 g
150 g	150 g	248	42 g	9,1 g
200 g	200 g	330	55 g	12 g
250 g	250 g	413	69 g	15 g

Alimente similare

Întrebări despre Pulpă de curcan

Câtă pulpă de curcan să pregătești pentru o porție?

Pornește de la aproximativ 85 g de carne crudă fără os pentru o porție; o pulpă întreagă cu os poate cântări mult mai mult, iar o parte din greutate nu se mănâncă.

Cum coci pulpa de curcan ca să rămână fragedă?

Rumenește-o întâi într-o tigaie, apoi coace-o acoperită la 180 °C, cu puțină supă sau apă, până când partea cea mai groasă ajunge la 75 °C. Scoate capacul în ultimele 15–20 de minute pentru o crustă rumenă și las-o să se odihnească 10 minute înainte de tăiere.

Cât timp se fierbe pulpa de curcan?

Pentru o pulpă cu os, socotește aproximativ 60–90 de minute de fierbere domoală, în funcție de mărime. Este gata când carnea se desprinde ușor de os și centrul ajunge la 75 °C.

Cu ce garnituri merge pulpa de curcan?

Se potrivește cu mămăligă, cartofi copți, varză călită sau rădăcinoase coapte. Din carnea fiartă poți face și o ciorbă de curcan, folosind zeama strecurată drept bază.

Cum păstrezi pulpa de curcan crudă și gătită?

Ține pulpa crudă la frigider, într-un recipient închis, și gătește-o în câteva zile de la cumpărare; pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o bine ambalată. Pune carnea gătită la frigider în cel mult două ore și consum-o în trei-patru zile.

Cum dezgheți în siguranță pulpa de curcan?

Dezgheaț-o în frigider, într-un vas care să adune lichidul; o bucată mare poate avea nevoie de o zi sau mai mult. Nu o lăsa pe blatul din bucătărie și gătește-o după dezghețare.

Ce diferență este între pulpa de curcan și pulpa de pui?

Pulpa de pui are 232 kcal și 14,7 g grăsimi la 100 g, față de 165 kcal și 6 g grăsimi în pulpa de curcan. Pulpa de curcan are mai multe proteine: 28 g, comparativ cu 23,3 g în pulpa de pui.

Ce nutrienți se remarcă în pulpa de curcan?

O porție de 85 g furnizează 24 g de proteine și 1,4 µg de vitamina B12. Este și bogată în zinc, cu 3,5 mg la 100 g.

Sursa: USDA FoodData Central 171532 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre