Știi ce ai în farfurie
Pulpă de pui
Calorii și informații nutriționale
crudă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 131 kcal —
- Proteine 20 g 39%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 5,9 g 8%
- Grăsimi saturate 1,5 g 8%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 108 mg 5%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 24 µg 3%
- Vitamina C 4,6 mg 5%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 2,7 µg 2%
- Tiamină (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavină (B2) 0,25 mg 19%
- Niacină (B3) 5,3 mg 33%
- Acid pantotenic (B5) 1,2 mg 24%
- Vitamina B6 0,36 mg 21%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 0,44 µg 18%
Minerale
- Calciu 9,5 mg 1%
- Fier 0,99 mg 6%
- Magneziu 21,5 mg 5%
- Fosfor 182 mg 15%
- Potasiu 234 mg 5%
- Zinc 2,1 mg 19%
- Cupru 0,09 mg 10%
- Mangan 0,02 mg 1%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 20 g | 0 g | 5,9 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 9,8 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 29 g | 0 g | 8,9 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 39 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 49 g | 0 g | 15 g |
Alimente similare
- Carne de pulpă de puipui, carne, crud121 kcal / 100 g
- Pulpă de pui cu pielepui de carne, carne și piele, crud221 kcal / 100 g
- Carne și piele de pulpă de puicrud214 kcal / 100 g
- Sfert de pulpă de puicrud, carne și piele193 kcal / 100 g
- Carne de pulpă de pui cu pielebroiler, crud214 kcal / 100 g
- Carne de găinăcrud142 kcal / 100 g
- Ciocănele de puicrud155 kcal / 100 g
- Pulpă de curcandoar carne, crud127 kcal / 100 g
- Ciocănel de puicu piele, crud118 kcal / 100 g
- Carne de pulpă superioară de puicrud116 kcal / 100 g
Întrebări despre Pulpă de pui
Cum gătești pulpa de pui la cuptor ca să rămână suculentă?
Usuc-o bine, asezoneaz-o și coace-o cu pielea în sus la 200 °C, de regulă 35–45 de minute, în funcție de mărime. Este gata când partea cea mai groasă ajunge la 75 °C; las-o să se odihnească 5 minute înainte de tăiere.
Cât timp se fierbe pulpa de pui?
Pune pulpa în apă rece cu ceapă, morcov și sare; după ce lichidul începe să fiarbă ușor, las-o aproximativ 35–45 de minute. Carnea trebuie să se desprindă ușor de os, iar centrul să atingă 75 °C.
Cum păstrezi pulpa de pui crudă și după ce ai gătit-o?
Ține pulpa crudă într-un recipient închis, pe raftul de jos al frigiderului, și gătește-o în 1–2 zile. După gătire, răcește resturile și pune-le la frigider în cel mult 2 ore; consumă-le în 3–4 zile sau congelează-le.
Ce condimente și garnituri merg bine cu pulpa de pui?
Usturoiul, boiaua, cimbrul, rozmarinul și lămâia îi dau gust fără să acopere carnea. Servește-o cu cartofi copți, mămăligă sau legume la tavă; carnea fiartă este potrivită și pentru ciorbe ori pilaf.
Ce diferență este între pulpa de pui și ciocănelul de pui?
Ciocănelul este partea inferioară a piciorului, iar pulpa este partea superioară, mai cărnoasă; împreună formează adesea o porție numită pulpă și ciocănel. Pentru comparație, ciocănelul de pui are 118 kcal și 19,2 g de proteine la 100 g, iar pulpa are 131 kcal și 20 g de proteine.
Este pulpa de pui mai grasă decât pulpa de curcan?
Pulpa de curcan are mai puține grăsimi: 3,69 g la 100 g, față de 5,9 g în pulpa de pui. Ambele sunt potrivite la cuptor sau în tocănițe; curcanul se poate usca mai ușor, așa că evită să-l gătești prea mult.
Cum alegi pulpa de pui la cumpărare?
Alege bucăți cu miros neutru, carne fermă și piele umedă, nu lipicioasă; ambalajul trebuie să fie intact și fără lichid acumulat în exces. Dacă vrei pielea rumenită, ia bucăți cu pielea întreagă și usuc-o înainte de a le pune la cuptor.
Trebuie spălată pulpa de pui crudă înainte de gătire?
Nu: spălarea poate împrăștia stropi cu bacterii pe chiuvetă și pe blatul de lucru. Tamponează carnea cu hârtie de bucătărie dacă vrei piele crocantă, apoi spală mâinile și ustensilele care au atins puiul crud.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 36014 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
