Știi ce ai în farfurie
Pesmet
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 353 kcal —
- Proteine 12 g 23%
- Glucide 70 g 25%
- Grăsimi 1,5 g 2%
- Grăsimi saturate 0,3 g 2%
- Fibre 6,9 g 25%
- Zaharuri 4 g —
- Sodiu 424 mg 18%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,4 mg 3%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavină (B2) 0,05 mg 4%
- Niacină (B3) 0,8 mg 5%
- Acid pantotenic (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamina B6 0,11 mg 6%
- Biotină (B7) 6,2 µg 21%
- Folat (B9) 39 µg 10%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 14,6 mg 3%
Minerale
- Calciu 50 mg 4%
- Fier 0,7 mg 4%
- Magneziu 20,3 mg 5%
- Fosfor 100 mg 8%
- Potasiu 138 mg 3%
- Zinc 0,64 mg 6%
- Cupru 0,12 mg 14%
- Mangan 0,6 mg 26%
- Seleniu 2,7 µg 5%
- Iod 28,6 µg 19%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 353 | 12 g | 70 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 5,8 g | 35 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 530 | 17 g | 105 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 706 | 23 g | 140 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 883 | 29 g | 175 g | 3,8 g |
Alimente similare
Întrebări despre Pesmet
Cum faci pesmet acasă din pâine rămasă?
Taie pâinea în felii sau cuburi și usuc-o la 100–120 °C până devine complet crocantă, de obicei 20–40 de minute, întorcând-o o dată. Las-o să se răcească, apoi macin-o; pentru pesmet mai gros, zdrobește-o într-o pungă cu sucitorul.
Cum faci șnițel sau legume pane cu pesmet, ca să nu se desprindă crusta?
Treci bucățile, pe rând, prin făină, ou bătut și pesmet, apăsând pesmetul ușor pe suprafață. Lasă-le 5–10 minute înainte de prăjire; pentru carne, gătește până când centrul ajunge la 75 °C.
Cum păstrezi pesmetul ca să nu se umezească sau să prindă miros?
Pune-l complet răcit într-un recipient închis ermetic, într-un dulap uscat, departe de aburul aragazului. Pesmetul făcut acasă se păstrează mai bine la congelator dacă nu îl folosești în câteva săptămâni.
La ce mâncăruri se folosește pesmetul în afară de șnițel?
Îl poți presăra peste paste la cuptor, legume gratinate sau conopidă înainte de coacere, pentru o crustă crocantă. În chiftele și umpluturi, ajută să lege compoziția și să absoarbă lichidul.
Pot înlocui pesmetul cu fulgi de ovăz sau biscuiți zdrobiți?
Pentru o crustă, fulgii de ovăz mărunțiți sau biscuiții sărați zdrobiți pot înlocui pesmetul, dar biscuiții adaugă sare și pot rumeni mai repede. În chiftele, fulgii de ovăz mărunțiți absorb lichidul, însă dau o textură mai puțin fină.
Care este diferența dintre pesmet și crutoane?
Pesmetul este pâine uscată mărunțită și se folosește pentru panare, legare sau presărat. Crutoanele sunt bucăți mai mari, de obicei prăjite ori coapte cu ulei și condimente, și se adaugă întregi în salate și supe.
Pesmetul se poate face din pâine proaspătă?
Da, dar pâinea proaspătă se mărunțește în bucăți umede, nu în firimituri uscate. Usuc-o întâi la cuptor la temperatură mică, apoi răcește-o complet și măcin-o.
Pesmetul obișnuit conține gluten?
De regulă, da: este făcut din pâine de grâu, care conține gluten. Pentru panare fără gluten, alege pesmet etichetat fără gluten sau folosește fulgi de porumb simpli, zdrobiți.
Sursa: Frida (Denmark) 192 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
