Crutoane

Taie pâinea cuburi, amestec-o cu puțin ulei și condimentează după gust. Întinde cuburile într-un singur strat și coace-le la 180 °C timp de 10–15 minute, amestecând la jumătatea timpului.

Pâinea de ieri, ușor uscată, se taie mai ușor și se rumenește fără să se sfărâme. Poți folosi pâine albă, integrală sau cu maia; taie bucățile cât mai egale ca să se coacă uniform.

Lasă-le să se răcească de tot, apoi ține-le într-un recipient închis ermetic, într-un loc uscat. Dacă s-au înmuiat, întinde-le pe o tavă și reîncălzește-le câteva minute la 160 °C.

Sunt bune în supe-cremă, mai ales de roșii sau de dovleac, și în salate precum Caesar. Adaugă-le chiar înainte de servire, ca să rămână crocante.

Încearcă nuci sau semințe prăjite pentru o textură crocantă. Dacă vrei tot pâine, taie o felie în cuburi și rumenește-o într-o tigaie uscată.

Crutoanele sunt bucăți de pâine rumenite, folosite ca adaos crocant; pesmetul este pâine uscată și măcinată, potrivită pentru pane sau pentru legarea compozițiilor. Pesmetul are 353 kcal la 100 g, față de 491 kcal pentru crutoane.

Amestecă uleiul cu usturoi zdrobit și unge pâinea tăiată cuburi înainte de coacere. Pentru gust mai proaspăt, presară pătrunjel tocat după ce crutoanele ies din cuptor.

Începe cu o mână mică, aproximativ 20 g, și adaugă-le chiar înainte să mănânci. Această porție are 98 kcal.