Știi ce ai în farfurie
Ou de rață
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 181 kcal —
- Proteine 13 g 26%
- Glucide 1,5 g 1%
- Grăsimi 14 g 18%
- Grăsimi saturate 3,7 g 18%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0,9 g —
- Sodiu 146 mg 6%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 193 µg 21%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 1,7 µg 9%
- Vitamina K 0,4 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavină (B2) 0,4 mg 31%
- Niacină (B3) 0,2 mg 1%
- Acid pantotenic (B5) 1,9 mg 37%
- Vitamina B6 0,25 mg 15%
- Folat (B9) 80 µg 20%
- Vitamina B12 5,4 µg 225%
Minerale
- Calciu 64 mg 5%
- Fier 3,9 mg 21%
- Magneziu 17 mg 4%
- Fosfor 220 mg 18%
- Potasiu 222 mg 5%
- Zinc 1,4 mg 13%
- Cupru 0,06 mg 7%
- Mangan 0,04 mg 2%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 181 | 13 g | 1,5 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 6,4 g | 0,7 g | 6,9 g |
| 150 g | 150 g | 272 | 19 g | 2,2 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 362 | 26 g | 2,9 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 453 | 32 g | 3,6 g | 35 g |
Alimente similare
- Ou întreg de rațăcrud179 kcal / 100 g
- Carne de rațăcrudă127 kcal / 100 g
- Ficat de ratadomestic, crud136 kcal / 100 g
- Carne și piele de rațăcrud273 kcal / 100 g
- Rațăcu piele, crudă388 kcal / 100 g
- Oucrud, proaspăt143 kcal / 100 g
- Rață întreagăcrud138 kcal / 100 g
- Foie gras de rațăcrud600 kcal / 100 g
- Pulpă de rață cu pielecrud104 kcal / 100 g
- File de piept de rațăcrud337 kcal / 100 g
Întrebări despre Ou de rață
Cum fierbi un ou de rață?
Pune-l în apă rece, adu apa la fierbere și gătește-l 9–10 minute pentru gălbenuș tare; apoi răcește-l în apă rece, ca să oprești gătirea și să-l cureți mai ușor.
Cum gătești un ou de rață ochi?
Sparge-l într-o tigaie cu puțin unt sau ulei, la foc mediu-mic, și gătește-l 4–5 minute, până când albușul este închegat. Pentru un gălbenuș mai ferm, pune capacul în ultimele minute.
Cum păstrezi ouăle de rață?
Ține-le la frigider, în cofrajul lor, cu vârful în jos și departe de alimente cu miros puternic. După ce îl fierbi, păstrează oul în frigider și consumă-l în câteva zile.
Ce preparate poți face cu ouă de rață?
Le poți folosi în omlete, ouă umplute și paste de casă. Gălbenușul bogat dă aluatului de tăiței sau de prăjituri o culoare intensă și o textură fragedă.
Poți înlocui oul de găină cu ou de rață în prăjituri?
Da, dar ouăle de rață sunt de obicei mai mari, așa că înlocuiește-le după greutatea fără coajă, nu bucată cu bucată. Bate-le înainte de a le adăuga în aluat.
Ce diferență este între oul de rață și cel de găină?
Oul de rață are, de regulă, coaja mai groasă și gălbenușul mai mare, cu gust mai bogat. Pentru aceeași cantitate, oul de rață are 181 kcal, iar oul de găină 140 kcal.
Trebuie să gătești bine oul de rață?
Da: gătește-l până când albușul și gălbenușul sunt închegate, mai ales dacă îl servești copiilor mici. Spală mâinile și ustensilele după ce au atins ou crud și nu folosi coaja pentru a transfera conținutul.
Ce nutrienți se remarcă în oul de rață?
Oul de rață este o sursă de fier, vitamina A, vitamina B2, vitamina B5, vitamina B6, vitamina B9 și vitamina B12. O porție de 13 g oferă 13 g de proteine.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 22060 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
