Știi ce ai în farfurie
Melc
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 90 kcal —
- Proteine 16 g 32%
- Glucide 2 g 1%
- Grăsimi 1,4 g 2%
- Grăsimi saturate 0,4 g 2%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 70 mg 3%
- Colesterol 50 mg 17%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 30 µg 3%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 5 mg 33%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavină (B2) 0,12 mg 9%
- Niacină (B3) 1,4 mg 9%
- Vitamina B6 0,13 mg 8%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- Vitamina B12 0,5 µg 21%
- Colină 65 mg 12%
Minerale
- Calciu 10 mg 1%
- Fier 3,5 mg 19%
- Magneziu 250 mg 60%
- Fosfor 272 mg 22%
- Potasiu 382 mg 8%
- Zinc 1 mg 9%
- Cupru 0,4 mg 44%
- Seleniu 27,4 µg 50%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 16 g | 2 g | 1,4 g |
| 1 porție | 85 g | 77 | 14 g | 1,7 g | 1,2 g |
| 2 porții | 170 g | 153 | 27 g | 3,4 g | 2,4 g |
| ½ porție | 42,5 g | 38 | 6,8 g | 0,9 g | 0,6 g |
| 3 porții | 255 g | 230 | 41 g | 5,1 g | 3,6 g |
| 4 porții | 340 g | 306 | 55 g | 6,8 g | 4,8 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 8,1 g | 1 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 24 g | 3 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 32 g | 4 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 40 g | 5 g | 3,5 g |
Alimente similare
- Bostan / melc de marecrud
- Melci85 kcal / 100 g
- Ciobănașnespecificat, crud137 kcal / 100 g
- Melci comestibilicruzi68 kcal / 100 g
- Crevetecrudă85 kcal / 100 g
- Scoicăspecii mixte, crud86 kcal / 100 g
- Stridiecrudă62 kcal / 100 g
- Snail edible81 kcal / 100 g
- Midiecrudă83 kcal / 100 g
- Rechinspecii mixte, crud130 kcal / 100 g
Întrebări despre Melc
Cum se gătesc melcii ca să nu rămână tari?
Dacă sunt cruzi, curăță-i bine și fierbe-i încet până devin fragezi; timpul poate fi îndelungat, uneori de una până la trei ore, în funcție de mărime. Pentru melcii deja fierți, încălzește-i doar câteva minute în sos, ca să nu se întărească.
Cum se curăță și se pregătesc melcii înainte de gătit?
Folosește melci vânduți pentru consum, nu culeși la întâmplare. Spală-i temeinic, îndepărtează exemplarele cu cochilia spartă și urmează instrucțiunile de curățare și fierbere ale produsului; melcii sălbatici pot necesita o perioadă controlată de purjare.
Cum păstrezi melcii proaspeți sau gătiți?
Ține melcii vii într-un recipient aerisit și răcoros și gătește-i cât mai curând; nu-i închide într-o pungă etanșă. Melcii gătiți se păstrează acoperiți la frigider și se consumă în câteva zile; îi poți congela după ce s-au răcit.
Cu ce se servesc melcii și în ce mâncăruri sunt cunoscuți?
Melcii se potrivesc cu unt, usturoi, pătrunjel și pâine pentru sos. În stil franțuzesc se servesc în cochilie, cu unt aromatizat; în bucătăria românească îi poți găti și într-un sos de roșii cu usturoi.
Ce poți folosi în loc de melci într-o rețetă?
Pentru textura fermă, încearcă scoici sau bucăți de caracatiță, gătite separat până devin fragede. Dacă rețeta cere mai ales un ingredient marin pentru sos, creveții sunt o alternativă ușor de găsit, dar au gust și timp de gătire diferite.
Melcii de uscat și melcii de mare sunt același lucru?
Nu: melcii de uscat sunt moluște terestre, iar melcii de mare trăiesc în apă sărată și au gust și textură distincte. Rețetele cu unt și usturoi folosesc adesea melci de uscat, în timp ce melcii marini se pregătesc mai degrabă ca alte fructe de mare.
Ce aduc melcii din punct de vedere nutritiv?
O porție de 85 g are 14 g proteine și 77 kcal. Melcii sunt și o sursă de fier, iar magneziul și seleniul se numără printre mineralele lor notabile.
Pot mânca melci cruzi?
Nu este sigur să-i mănânci cruzi sau insuficient gătiți: pot purta paraziți și bacterii. Gătește-i bine și folosește numai melci destinați consumului alimentar.
Sursa: USDA FoodData Central 167744 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
