Știi ce ai în farfurie
Manioc
Calorii și informații nutriționale
crudă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 160 kcal —
- Proteine 1,4 g 3%
- Glucide 36 g 13%
- Grăsimi 0,3 g 0%
- Grăsimi saturate 0,1 g 0%
- Fibre 1,8 g 6%
- Zaharuri 1,7 g —
- Sodiu 14 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 1 µg 0%
- Vitamina C 20,6 mg 23%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,19 mg 1%
- Vitamina K 1,9 µg 2%
- Tiamină (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavină (B2) 0,05 mg 4%
- Niacină (B3) 0,85 mg 5%
- Acid pantotenic (B5) 0,11 mg 2%
- Vitamina B6 0,09 mg 5%
- Folat (B9) 27 µg 7%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 23,7 mg 4%
Minerale
- Calciu 16 mg 1%
- Fier 0,27 mg 2%
- Magneziu 21 mg 5%
- Fosfor 27 mg 2%
- Potasiu 271 mg 6%
- Zinc 0,34 mg 3%
- Cupru 0,1 mg 11%
- Mangan 0,38 mg 17%
- Seleniu 0,7 µg 1%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 160 | 1,4 g | 36 g | 0,3 g |
| 1 porție | 206 g | 330 | 2,8 g | 75 g | 0,6 g |
| 2 porții | 412 g | 659 | 5,6 g | 149 g | 1,2 g |
| ½ porție | 103 g | 165 | 1,4 g | 37 g | 0,3 g |
| 3 porții | 618 g | 989 | 8,4 g | 224 g | 1,7 g |
| 4 porții | 824 g | 1318 | 11 g | 299 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 80 | 0,7 g | 18 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 240 | 2 g | 54 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 320 | 2,7 g | 73 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 400 | 3,4 g | 91 g | 0,7 g |
Alimente similare
Întrebări despre Manioc
Cum gătești maniocul?
Taie capetele, curăță coaja groasă și taie rădăcina în bucăți. Fierbe-le în apă până se înmoaie și se desfac ușor cu furculița, de obicei în 20–30 de minute; apoi scurge-le și scoate fibra tare din mijloc.
Maniocul se poate mânca crud?
Nu. Maniocul crud poate conține compuși care eliberează cianură; curăță-l și gătește-l complet, iar apa în care a fiert se aruncă.
Cum păstrezi maniocul după ce l-ai curățat?
Pune bucățile curățate într-un recipient cu apă rece, acoperă-l și ține-l la frigider; schimbă apa zilnic și gătește maniocul în câteva zile. Pentru păstrare mai lungă, congelează bucățile după curățare.
Cu ce se mănâncă maniocul și în ce preparate se folosește?
Maniocul fiert merge cu pește, carne sau legume și poate fi pasat cu puțin ulei ori unt. Din el se fac și cartofi prăjiți de manioc, iar rădăcina rasă intră în preparate precum casabe și farofa.
Cu ce poți înlocui maniocul într-o rețetă?
Într-o garnitură fiartă sau prăjită, îl poți înlocui cu cartof ori yam, dar textura și gustul vor fi diferite. Pentru îngroșarea unui sos, folosește amidon de porumb în locul amidonului de manioc.
Care este diferența dintre manioc, făina de manioc și tapioca?
Maniocul este rădăcina; făina de manioc se obține din rădăcină procesată și uscată, iar tapioca este amidonul extras din ea, vândut și sub formă de perle. Nu sunt interschimbabile în toate rețetele: făina oferă structură, pe când tapioca îngroașă și dă o textură elastică.
Cum alegi maniocul când îl cumperi?
Alege rădăcini tari și grele pentru mărimea lor, cu coaja întreagă, fără zone moi, mucegai sau crăpături adânci. După ce o tai, pulpa trebuie să fie albă și uniformă; evită rădăcina cu pete întunecate ori dungi.
Sursa: USDA FoodData Central 169985 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
