Știi ce ai în farfurie
Grâu dur
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 339 kcal —
- Proteine 14 g 27%
- Glucide 71 g 26%
- Grăsimi 2,5 g 3%
- Grăsimi saturate 0,5 g 2%
- Sodiu 2 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,42 mg 35%
- Riboflavină (B2) 0,12 mg 9%
- Niacină (B3) 6,7 mg 42%
- Acid pantotenic (B5) 0,94 mg 19%
- Vitamina B6 0,42 mg 25%
- Folat (B9) 43 µg 11%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 34 mg 3%
- Fier 3,5 mg 20%
- Magneziu 144 mg 34%
- Fosfor 508 mg 41%
- Potasiu 431 mg 9%
- Zinc 4,2 mg 38%
- Cupru 0,55 mg 61%
- Mangan 3 mg 131%
- Seleniu 89,4 µg 163%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 339 | 14 g | 71 g | 2,5 g |
| 1 porție | 192 g | 651 | 26 g | 137 g | 4,7 g |
| 2 porții | 384 g | 1302 | 53 g | 273 g | 9,5 g |
| ½ porție | 96 g | 325 | 13 g | 68 g | 2,4 g |
| 3 porții | 576 g | 1953 | 79 g | 410 g | 14 g |
| 4 porții | 768 g | 2604 | 105 g | 546 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 170 | 6,8 g | 36 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 509 | 21 g | 107 g | 3,7 g |
| 200 g | 200 g | 678 | 27 g | 142 g | 4,9 g |
| 250 g | 250 g | 848 | 34 g | 178 g | 6,2 g |
Alimente similare
- Grâu dur alb342 kcal / 100 g
- Bob de grâu dur332 kcal / 100 g
- Griș de grâu dur347 kcal / 100 g
- Făină de grâu durgriș346 kcal / 100 g
- Grâu dur integralcrud342 kcal / 100 g
- Făină de grâudin grâu dur268 kcal / 100 g
- Paste din grâu durnefierte341 kcal / 100 g
- Boabe întregi de grâu durcrud346 kcal / 100 g
- Grâu dur roșu de primăvară329 kcal / 100 g
- Grâu dur roșu de iarnă327 kcal / 100 g
Întrebări despre Grâu dur
Cum fierbi boabele întregi de grâu dur?
Clătește-le și, dacă ai timp, lasă-le la înmuiat peste noapte; apoi fierbe-le în apă proaspătă aproximativ 45–60 de minute, până devin fragede, dar își păstrează forma. Scurge-le și folosește-le în salate sau supe.
Cum păstrezi grâul dur ca să nu-și piardă prospețimea?
Ține boabele uscate într-un recipient bine închis, într-un loc răcoros și ferit de lumină și umezeală. După măcinare, făina se păstrează mai bine într-un recipient etanș la frigider, mai ales dacă vrei s-o ții mai mult.
În ce preparate se folosește grâul dur?
Din grâul dur se obțin semolina și făina folosite la paste, iar boabele fierte merg în salate consistente, supe și garnituri. Încearcă-le cu legume coapte, ierburi aromatice și un dressing cu lămâie.
Care e diferența dintre grâul dur și grâul obișnuit pentru făcut paste?
Grâul dur are un bob tare și bogat în proteine, iar semolina lui dă pastelor o textură fermă, care se ține bine la fierbere. Făina de grâu obișnuită are 14 g de proteine la 100 g, față de 14 g în grâul dur.
Grâul dur și semolina sunt același lucru?
Nu: grâul dur este cereala, iar semolina este o măcinătură grunjoasă obținută din ea. Semolina se folosește des la paste și la cuscus; boabele întregi se fierb și se servesc ca garnitură sau în salate.
Cum alegi grâul dur pentru gătit?
Pentru salate și garnituri, caută boabe întregi, uscate și fără urme de umezeală sau insecte; pentru paste și aluaturi, alege semolina ori făina de grâu dur. Boabele integrale își păstrează învelișul și au nevoie de fierbere mai lungă.
Grâul dur conține gluten?
Da. Grâul dur este o specie de grâu și conține gluten, inclusiv atunci când este măcinat în semolina sau făină.
Sursa: USDA FoodData Central 169721 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
