Crochete de pui

Răcește bine compoziția înainte de modelare și trece crochetele prin făină, ou și pesmet. Prăjește-le în baie de ulei la 170–180 °C, câteva minute, până devin aurii; nu înghesui prea multe în tigaie.

Da. Așază-le într-un singur strat, unge-le sau stropește-le cu puțin ulei și coace-le la 200 °C aproximativ 15–20 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului.

Toacă fin puiul gătit și amestecă-l cu un sos gros de bechamel sau cu piure de cartofi, apoi răcește compoziția înainte să o modelezi. Panează crochetele și prăjește-le până se rumenesc.

Merg bine cu salată verde, murături sau legume coapte și cu un sos de iaurt cu usturoi ori muștar. Le poți servi și alături de piure de cartofi, dar sunt consistente și fără garnitură.

Crochetele au de obicei o compoziție legată, din pui mărunțit amestecat cu sos gros sau piure, apoi pane. Nuggets-urile sunt mai des bucăți de pui întregi ori tocate, formate și învelite în crustă.

Pune-le la frigider în cel mult două ore, într-un recipient închis, și consumă-le în trei-patru zile. Reîncălzește-le până sunt fierbinți și în mijloc; cuptorul păstrează crusta mai crocantă decât cuptorul cu microunde.

Da. Așază crochetele pane pe o tavă, congelează-le până se întăresc, apoi mută-le într-o pungă sau cutie. Prăjește-le direct congelate, la foc moderat, ca să se încălzească și în centru înainte ca pesmetul să se ardă.