Știi ce ai în farfurie
Curcan întreg la cuptor
Calorii și informații nutriționale
umplut, cu făină – făină de manioc, pipotă și ficat, roșii, măsline, cu sos de roșii (roșii, ulei, ceapă și usturoi), cu ulei, ceapă și usturoi, cu sare
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 171 kcal —
- Proteine 21 g 42%
- Glucide 9,4 g 3%
- Grăsimi 5,4 g 7%
- Fibre 0,9 g 3%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 171 | 21 g | 9,4 g | 5,4 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 11 g | 4,7 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 257 | 32 g | 14 g | 8,1 g |
| 200 g | 200 g | 342 | 42 g | 19 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 428 | 53 g | 23 g | 14 g |
Alimente similare
Întrebări despre Curcan întreg la cuptor
Cum dezgheți un curcan întreg înainte să-l coci?
Dezgheață-l în frigider, într-o tavă adâncă pentru zeama care se scurge; socotește aproximativ 24 de ore pentru fiecare 2–2,5 kg. Nu-l lăsa să se dezghețe pe blatul din bucătărie.
La ce temperatură și cât timp se coace un curcan întreg?
Coace-l la 180 °C, cu pieptul în sus, și începe să verifici temperatura după aproximativ 35–40 de minute pentru fiecare kilogram. Este gata când partea cea mai groasă a pieptului și a pulpei ajunge la 74 °C; termometrul nu trebuie să atingă osul.
Cum obții pielea rumenă la curcanul întreg la cuptor?
Șterge pielea bine cu un prosop de hârtie și unge-o cu puțin ulei sau unt înainte de coacere. Dacă se rumenește prea repede, acoperă lejer pieptul cu folie; lasă curcanul să se odihnească 20–30 de minute înainte să-l tai.
E mai bine să umpli curcanul întreg înainte de coacere?
Pentru o coacere mai uniformă și mai sigură, coace umplutura separat. Dacă îl umpli totuși, măsoară temperatura în centrul umpluturii: trebuie să ajungă și ea la 74 °C.
Cât timp se păstrează curcanul copt la frigider?
Pune resturile în recipiente puțin adânci și bagă-le la frigider în cel mult două ore de la servire; păstrează-le până la 3–4 zile. Pentru o păstrare mai lungă, congelează carnea porționată, bine închisă.
Ce poți găti din resturile de curcan copt?
Folosește carnea în sandvișuri, salată de curcan, plăcintă sărată sau supă cu tăiței. Adaug-o spre final în mâncărurile calde, cât să se încălzească, ca să nu se usuce.
Sursa: tbca BRC0479F · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
