Hamburger de pui

Unge tigaia cu puțin ulei și gătește-l la foc mediu, aproximativ 5–6 minute pe fiecare parte, până se rumenește. Verifică să ajungă la 75 °C în centru; dacă se rumenește prea repede, redu focul.

Cel mai uniform se gătește după dezghețarea lentă în frigider, într-un vas acoperit. Dacă îl gătești congelat, folosește foc mai mic și verifică temperatura în centru: trebuie să ajungă la 75 °C.

Păstrează hamburgerul crud, bine acoperit, pe raftul de jos al frigiderului și gătește-l în 1–2 zile. După gătire, pune-l la rece în cel mult două ore și consumă-l în 3–4 zile.

Pune-l într-o chiflă cu salată, roșii și sos de iaurt cu usturoi sau servește-l fără chiflă, cu cartofi copți și salată de varză. Castraveții murați și ceapa roșie adaugă un contrast acrișor plăcut.

Pentru un rezultat apropiat, folosește o chiftea de pasăre; are 105 kcal la 100 g, față de 218 kcal în hamburgerul de pui. Puiul tocat poate înlocui amestecul, dar trebuie modelat și gătit ca o chiftea.

O porție de 100 g furnizează 14 g de proteine. Servește-l cu legume și, dacă vrei o masă mai consistentă, cu o chiflă sau o garnitură de cartofi.

Spală-te pe mâini după ce atingi carnea crudă și folosește alt tocător și alte ustensile pentru salată și chiflă. Nu pune hamburgerul gătit pe farfuria pe care a stat crud.