Legume și pui

Taie puiul în cuburi mici și rumenește-l 5–7 minute, apoi scoate-l din tigaie. Gătește legumele tari, precum morcovul, câteva minute înaintea celor fragede; pune puiul înapoi și verifică să ajungă la 75 °C în centru.

Așază bucățile de pui și legumele tăiate pe o tavă, într-un singur strat, și coace-le la 200 °C aproximativ 20–25 de minute. Bucățile mai mari pot avea nevoie de mai mult timp; puiul trebuie să atingă 75 °C în centru.

Încearcă usturoi, boia dulce, piper și cimbru, sau ghimbir și sos de soia pentru o aromă inspirată de bucătăria asiatică. Puțină zeamă de lămâie adăugată după gătire împrospătează gustul.

Pune-le într-un recipient închis și răcește-le la frigider în cel mult două ore de la gătire. Consumă-le în 3–4 zile și reîncălzește doar porția pe care o mănânci.

Da. Răcește preparatul, porționează-l în recipiente etanșe și congelează-l; pentru o textură mai bună, consumă-l în aproximativ 2–3 luni. Dezgheață-l în frigider și încălzește-l până este fierbinte în toată porția.

Servește-le cu orez, bulgur sau tăiței; pentru o masă mai sățioasă, merg și cu cartofi copți. Le poți pune și într-o lipie, cu iaurt și verdeață.

Denumirile nu garantează aceleași proporții: pieptul de pui cu legume are 15,5 g de proteine și 91 kcal la 100 g, iar amestecul numit legume și pui are 16 g de proteine și 101 kcal la 100 g.