Știi ce ai în farfurie
Cotlet de vițel
Calorii și informații nutriționale
crudă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 189 kcal —
- Proteine 18 g 37%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 13 g 17%
- Grăsimi saturate 4,8 g 24%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 43,4 mg 2%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina C 0 mg 0%
- Tiamină (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavină (B2) 0,23 mg 18%
- Niacină (B3) 2,7 mg 17%
- Acid pantotenic (B5) 1,1 mg 23%
- Vitamina B6 0,2 mg 12%
- Folat (B9) 12 µg 3%
- Vitamina B12 2,8 µg 118%
Minerale
- Calciu 13 mg 1%
- Fier 1,3 mg 7%
- Magneziu 22 mg 5%
- Fosfor 184 mg 15%
- Potasiu 290 mg 6%
- Zinc 4,3 mg 39%
- Cupru 0,1 mg 11%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Seleniu 5,6 µg 10%
- Iod 2,8 µg 2%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 189 | 18 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 9,2 g | 0 g | 6,5 g |
| 150 g | 150 g | 284 | 28 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 378 | 37 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 473 | 46 g | 0 g | 32 g |
Alimente similare
- Cotlet de vițel cu oscu grăsimea neîndepărtată, crudă125 kcal / 100 g
- Cotlet de vițel din umărcarne slabă și grăsime separabile, crud148 kcal / 100 g
- Costolet de vițelhrănit cu lapte, slab și gras, crud237 kcal / 100 g
- Antricot de vițelcrudă167 kcal / 100 g
- Coastă de vițelcrud, cu grăsime140 kcal / 100 g
- Carne de vițelav, crudă127 kcal / 100 g
- Cotlet de mielcrudă223 kcal / 100 g
- Piept de vițelcrud203 kcal / 100 g
- Picior de vițelcrud184 kcal / 100 g
- Cotlet de porccrud164 kcal / 100 g
Întrebări despre Cotlet de vițel
Cum gătești cotletul de vițel la tigaie fără să se usuce?
Scoate-l din frigider cu aproximativ 20 de minute înainte și rumenește-l într-o tigaie bine încinsă, cu puțin ulei, câte 3–4 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime. Lasă-l să se odihnească 5 minute înainte să-l tai.
Cum faci cotlet de vițel la grătar?
Unge cotletul cu puțin ulei, sarează-l și pune-l pe grătarul bine încins. Frige-l aproximativ 4–5 minute pe fiecare parte; bucățile groase se termină mai ușor la foc indirect, ca să se pătrundă fără să se ardă la exterior.
Cum alegi cotletul de vițel?
Alege o bucată cu carne roz-pal, miros proaspăt și suprafață umedă, dar nu lipicioasă. O margine subțire de grăsime ajută carnea să rămână suculentă la gătit; dacă are os, verifică să fie curat și fără miros neplăcut.
Cât timp se păstrează cotletul de vițel crud?
Ține-l la frigider, într-un recipient închis, și gătește-l în 1–2 zile. Pentru păstrare mai lungă, congelează-l bine ambalat; dezgheață-l lent în frigider, nu pe blatul din bucătărie.
Ce garnituri merg bine cu cotletul de vițel?
Îl poți servi cu cartofi copți, piure, fasole verde sau legume la grătar. Sosurile cu ciuperci, lămâie și unt ori muștar completează bine gustul delicat al cărnii.
Cum se deosebește cotletul de vițel de cotletul de porc?
Cotletul de vițel are mai puțină grăsime: 13 g la 100 g, față de 9,3 g pentru cotletul de porc. Carnea de vițel are gust mai blând, iar cotletul de porc se rumenește de obicei mai pronunțat.
Este cotletul de vițel o sursă de zinc?
Da, cotletul de vițel este bogat în zinc: o porție de 100 g oferă 4,3 mg. Conține și proteine, 18 g la 100 g.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 6510 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
