Știi ce ai în farfurie
Cotlet de miel
Calorii și informații nutriționale
crudă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 333 kcal —
- Proteine 15 g 31%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 30 g 39%
- Grăsimi saturate 14 g 70%
- Fibre 0 g 0%
- Sodiu 67,4 mg 3%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 45 µg 5%
- Vitamina C 1 mg 1%
- Vitamina D 0,43 µg 2%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavină (B2) 0,21 mg 16%
- Niacină (B3) 4,3 mg 27%
- Acid pantotenic (B5) 0,55 mg 11%
- Vitamina B6 0,32 mg 19%
- Folat (B9) 6,8 µg 2%
- Vitamina B12 1,2 µg 50%
Minerale
- Calciu 9,3 mg 1%
- Fier 1,7 mg 10%
- Magneziu 15,5 mg 4%
- Fosfor 144 mg 12%
- Potasiu 279 mg 6%
- Zinc 2,5 mg 23%
- Cupru 0,12 mg 13%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Seleniu 2,7 µg 5%
- Iod 3 µg 2%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 15 g | 0 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 7,7 g | 0 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 23 g | 0 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 31 g | 0 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 39 g | 0 g | 75 g |
Alimente similare
- File de cotlet de mielcrud232 kcal / 100 g
- Cotlet de miel din spatăcu os, slabă, crudă134 kcal / 100 g
- Cotlet de miel din mușchicrudă217 kcal / 100 g
- Cotlet de miel din pulpăcu os, o parte din grăsime îndepărtată, crudă180 kcal / 100 g
- Cotlete de mielcrude230 kcal / 100 g
- Coastă de mielcrud229 kcal / 100 g
- Coaste de mielcrud205 kcal / 100 g
- Carne de mielcrudă164 kcal / 100 g
- Cotlet de porccrud164 kcal / 100 g
- Cotlet de vițelcrudă189 kcal / 100 g
Întrebări despre Cotlet de miel
Cum gătești cotletul de miel la tigaie?
Lasă-l să ajungă aproape la temperatura camerei, tamponează-l bine și rumenește-l într-o tigaie foarte încinsă, cu puțin ulei, aproximativ 2–3 minute pe fiecare parte pentru un cotlet subțire. Lasă-l să se odihnească 5 minute înainte să-l tai.
Cum faci cotlet de miel la cuptor?
Rumenește cotletele mai întâi într-o tigaie, apoi pune-le în cuptorul încins la 200 °C pentru aproximativ 5–8 minute, în funcție de grosime. Pentru siguranță, gătește mielul până când centrul ajunge la 63 °C și lasă-l să se odihnească 3 minute.
Cum alegi cotletul de miel proaspăt?
Alege bucăți cu carne roz-roșiatică, grăsime albă și miros curat, discret; evită carnea lipicioasă sau cu miros acru. Cotletele tăiate uniform se gătesc mai ușor în același timp.
Cu ce se servește bine cotletul de miel?
Se potrivește cu rozmarin, usturoi și mentă, alături de cartofi copți, legume la grătar ori salată cu lămâie. Sosul de iaurt cu mentă taie plăcut gustul bogat al cărnii.
Cum păstrezi cotletul de miel?
Ține-l crud, bine acoperit, în partea cea mai rece a frigiderului și gătește-l în 3–5 zile de la cumpărare. Pentru păstrare mai lungă, congelează-l în porții; dezgheață-l în frigider, nu pe blatul din bucătărie.
Pot înlocui cotletul de miel cu cotlet de porc?
Da, cotletul de porc merge în rețete similare, dar are nevoie de o gătire diferită: gătește-l până când centrul ajunge la 63 °C, apoi lasă-l să stea 3 minute. Ca gust, este mai puțin pronunțat decât mielul.
Ce diferență este între cotletul de miel și carnea de miel?
Cotletul este o bucată cu os din zona coastelor sau a șalelor, potrivită pentru gătire rapidă la tigaie ori pe grătar. „Carne de miel” poate desemna bucăți din mai multe părți, inclusiv unele mai potrivite pentru gătire lentă.
Câtă proteină are cotletul de miel?
O porție gătită de aproximativ 100 g oferă 15 g de proteine.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 21500 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
