Știi ce ai în farfurie
Cartof
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 85 kcal —
- Proteine 2 g 4%
- Glucide 18 g 7%
- Grăsimi 0,3 g 0%
- Grăsimi saturate 0,1 g 0%
- Fibre 1,4 g 5%
- Zaharuri 1,2 g —
- Sodiu 7 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 1,7 µg 0%
- Vitamina C 26,4 mg 29%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,1 mg 1%
- Vitamina K 16 µg 13%
- Tiamină (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavină (B2) 0,06 mg 5%
- Niacină (B3) 1,6 mg 10%
- Acid pantotenic (B5) 0,38 mg 8%
- Vitamina B6 0,2 mg 12%
- Biotină (B7) 0,47 µg 2%
- Folat (B9) 36 µg 9%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 12,1 mg 2%
Minerale
- Calciu 6,8 mg 1%
- Fier 1 mg 6%
- Magneziu 20,4 mg 5%
- Fosfor 55,3 mg 4%
- Potasiu 414 mg 9%
- Zinc 0,3 mg 3%
- Cupru 0,05 mg 6%
- Mangan 0,23 mg 10%
- Seleniu 0,27 µg 0%
- Iod 1,2 µg 1%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 85 | 2 g | 18 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 1 g | 8,9 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 128 | 3 g | 27 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 170 | 4,1 g | 36 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 213 | 5,1 g | 45 g | 0,7 g |
Alimente similare
- Cartof dulcecrud86 kcal / 100 g
- Cartof albmiez și coajă, crud69 kcal / 100 g
- Cartof russetmiez și coajă, crud79 kcal / 100 g
- Coajă de cartofcrude58 kcal / 100 g
- Cartof roșumiez și coajă, crud71 kcal / 100 g
- Cartoficruzi88 kcal / 100 g
- Cartofi noicruzi88 kcal / 100 g
- Rösti de cartofinepreparat123 kcal / 100 g
- Roșiecrudă21 kcal / 100 g
- Amidon de cartoficrud352 kcal / 100 g
Întrebări despre Cartof
Cât timp se fierb cartofii?
Cartofii întregi, de mărime medie, fierb în aproximativ 20–30 de minute de la clocot; cei tăiați cuburi sunt gata în 10–15 minute. Înțeapă-i cu un cuțit: trebuie să intre ușor până în centru.
Cum faci cartofi copți crocanți la exterior?
Taie-i în bucăți apropiate ca mărime, fierbe-i 8–10 minute, apoi scurge-i și scutură-i ușor în oală ca să se zdrențuiască la suprafață. Coace-i într-un singur strat, cu puțin ulei, la 220 °C timp de 35–45 de minute, întorcându-i la jumătatea timpului.
Cum alegi cartofii pentru piure?
Alege cartofi făinoși, cu coajă netedă și fermă, fără zone verzi, lovituri moi sau muguri mari. După fierbere, scurge-i bine și zdrobește-i cât sunt fierbinți; mixerul îi poate face lipicioși.
Cum se păstrează cartofii ca să nu încolțească repede?
Ține-i într-un loc răcoros, uscat și întunecos, într-un sac de hârtie sau într-un coș aerisit, nu într-o pungă de plastic închisă. Nu-i păstra lângă ceapă și nu-i pune în frigider, unde frigul le poate schimba gustul la gătire.
Se pot mânca cartofii verzi sau încolțiți?
Nu mânca părțile verzi, care pot avea un gust amar, și aruncă tuberculii foarte încolțiți, moi sau zbârciți. Dacă sunt doar câțiva muguri mici, îndepărtează-i adânc împreună cu orice zonă verde înainte de gătire.
În ce mâncăruri românești se folosesc cartofii?
Sunt buni în salată de cartofi, ciorbă de cartofi, tocăniță și mâncare de cartofi cu sos de roșii. Pentru salată, fierbe-i în coajă și curăță-i după ce s-au răcorit puțin, ca să rămână întregi când îi tai.
Cartoful este rădăcină sau tubercul?
Este un tubercul: partea îngroșată subterană a tulpinii, nu rădăcina plantei. „Ochii” cartofului sunt muguri din care pot crește lăstari.
Sursa: Frida (Denmark) 4 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
