Știi ce ai în farfurie
Carne de gâscă
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 155 kcal —
- Proteine 23 g 46%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 7,1 g 9%
- Grăsimi saturate 2,8 g 14%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 87 mg 4%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina C 7,2 mg 8%
- Vitamina D 1 µg 5%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 4,1 µg 3%
- Tiamină (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavină (B2) 0,38 mg 29%
- Niacină (B3) 4,3 mg 27%
- Acid pantotenic (B5) 2 mg 39%
- Vitamina B6 0,64 mg 38%
- Folat (B9) 31 µg 8%
- Vitamina B12 0,49 µg 20%
Minerale
- Calciu 13 mg 1%
- Fier 2,6 mg 14%
- Magneziu 24 mg 6%
- Fosfor 312 mg 25%
- Potasiu 420 mg 9%
- Zinc 2,3 mg 21%
- Cupru 0,31 mg 34%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Seleniu 24 µg 44%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 155 | 23 g | 0 g | 7,1 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 11 g | 0 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 233 | 34 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 310 | 46 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 388 | 57 g | 0 g | 18 g |
Alimente similare
- Carne de gâscă domesticăcrud161 kcal / 100 g
- Carne de gâscă canadianăsălbatic, indigen, doar, crud135 kcal / 100 g
- Carne de gâscă cu pielefiartă260 kcal / 100 g
- Carne și piele de gâscăcrud366 kcal / 100 g
- Ou de gâscăcrud180 kcal / 100 g
- Carne și piele de gâscă domesticăcrud371 kcal / 100 g
- Pulpă de gâscăcrudă231 kcal / 100 g
- Gâscăcrudă, cu piele362 kcal / 100 g
- Ou întreg de gâscăproaspăt, crud185 kcal / 100 g
- Ficat de gâscăcrud133 kcal / 100 g
Întrebări despre Carne de gâscă
Cum gătești carnea de gâscă la cuptor ca să rămână fragedă?
Înțeapă pielea fără să tai carnea, sărează gâsca și coace-o la 180 °C, cu pieptul în sus. Este gata când partea cea mai groasă a pulpei ajunge la 74 °C; las-o să se odihnească înainte de feliere.
Cum obții pielea crocantă la gâscă și ce faci cu grăsimea lăsată?
Usucă pielea bine și, dacă ai timp, lasă gâsca neacoperită la frigider peste noapte înainte de coacere. Scurge grăsimea topită din tavă pe parcurs; strecurată și răcită, se păstrează la frigider și e bună pentru cartofi copți.
Cu ce se servește carnea de gâscă?
Merge bine cu varză călită, mere coapte sau cartofi rumeniți în grăsimea de gâscă. Gâsca pe varză este un preparat cunoscut, iar aciditatea verzei echilibrează gustul bogat al cărnii.
Cât timp se păstrează carnea de gâscă?
Ține carnea crudă, bine învelită, în frigider cel mult una-două zile; pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o. Carnea gătită se păstrează la frigider trei-patru zile, într-un recipient închis.
Carnea de gâscă este mai grasă decât cea de rață?
Carnea de gâscă fără piele are 7,1 g de grăsime la 100 g, față de 5,95 g în carnea de rață. Dacă păstrezi pielea, diferența devine mult mai mare: grăsimea gâștei se concentrează în special sub piele.
Ce nutrienți se remarcă în carnea de gâscă?
Este bogată în proteine, cu 23 g la 100 g, și este o sursă de seleniu și cupru: 24 µg, respectiv 0,31 mg.
Cum dezgheți în siguranță carnea de gâscă?
Dezgheaț-o în frigider, într-un vas care să colecteze lichidul, nu pe blatul din bucătărie. După ce ai atins carnea crudă, spală mâinile și ustensilele înainte să pregătești alte alimente.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 36500 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
