Știi ce ai în farfurie
Confit de rață
Calorii și informații nutriționale
conservat în grăsime, în conservă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 273 kcal —
- Proteine 26 g 51%
- Glucide 0,2 g 0%
- Grăsimi 19 g 24%
- Grăsimi saturate 7,3 g 36%
- Fibre 0,4 g 1%
- Zaharuri 0,1 g —
- Sodiu 568 mg 25%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 22,3 µg 2%
- Vitamina D 1,8 µg 9%
- Tiamină (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavină (B2) 0,34 mg 26%
- Niacină (B3) 7,1 mg 44%
- Acid pantotenic (B5) 0,74 mg 15%
- Vitamina B6 0,3 mg 18%
- Vitamina B12 3 µg 123%
Minerale
- Calciu 5,3 mg 0%
- Fier 2,7 mg 15%
- Magneziu 18,8 mg 4%
- Fosfor 179 mg 14%
- Potasiu 241 mg 5%
- Zinc 5,7 mg 52%
- Seleniu 28 µg 51%
- Iod 17 µg 11%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 273 | 26 g | 0,2 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 137 | 13 g | 0,1 g | 9,4 g |
| 150 g | 150 g | 410 | 39 g | 0,2 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 546 | 51 g | 0,3 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 683 | 64 g | 0,4 g | 47 g |
Alimente similare
Întrebări despre Confit de rață
Cum încălzești confit de rață ca să aibă pielea crocantă?
Îndepărtează grăsimea în exces, apoi așază pulpele cu pielea în sus într-o tavă și coace-le la 200 °C timp de 20–25 de minute. Sunt gata când sunt fierbinți până în centru, iar pielea s-a rumenit.
Cum scoți pulpele de confit de rață din grăsimea întărită?
Pune recipientul într-un vas cu apă caldă pentru câteva minute, până când grăsimea se înmoaie pe margini. Scoate pulpele cu o furculiță sau cu un clește, fără să le rupi pielea.
Cu ce se servește confit de rață?
Merge bine cu cartofi rumeniți în grăsime de rață, fasole albă, linte sau varză călită. Pentru o masă consistentă, folosește-l în cassoulet, tocana franțuzească de fasole cu carne.
Cum păstrezi confit de rață după ce ai deschis recipientul?
Pune pulpele și grăsimea într-un recipient curat, închis, și ține-l la frigider; consumă-le în cel mult 3–4 zile. Nu lăsa confitul deschis la temperatura camerei, chiar dacă pulpele sunt acoperite cu grăsime.
Poți folosi grăsimea de la confit de rață la gătit?
Da. Strecoar-o și păstreaz-o la frigider într-un recipient curat, apoi folosește-o pentru cartofi, rădăcinoase sau fasole; îndepărtează resturile de carne și firimiturile, care se pot arde la prăjit.
Ce poți folosi în loc de confit de rață într-un cassoulet?
Pulpele de rață coapte lent sunt cea mai apropiată variantă; adaugă puțină grăsime de rață sau ulei în tavă, fiindcă nu sunt păstrate în grăsime ca un confit. Pentru o variantă fără rață, poți folosi cârnați și carne de porc.
Care este diferența dintre confit de rață și carnea de pulpă de confit de rață?
La 100 g, carnea de pulpă de confit de rață are 195 kcal și 7,4 g de grăsimi, față de 273 kcal și 19 g de grăsimi în confit de rață. Diferența ține în principal de câtă grăsime rămâne prinsă pe carne.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 8110 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
