Știi ce ai în farfurie
Bulgur
Calorii și informații nutriționale
uscat
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 342 kcal —
- Proteine 12 g 25%
- Glucide 63 g 23%
- Grăsimi 1,3 g 2%
- Grăsimi saturate 0,2 g 1%
- Fibre 13 g 45%
- Zaharuri 0,4 g —
- Sodiu 17 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,06 mg 0%
- Vitamina K 1,9 µg 2%
- Tiamină (B1) 0,23 mg 19%
- Riboflavină (B2) 0,12 mg 9%
- Niacină (B3) 5,1 mg 32%
- Acid pantotenic (B5) 1 mg 21%
- Vitamina B6 0,34 mg 20%
- Folat (B9) 27 µg 7%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 28,1 mg 5%
Minerale
- Calciu 35 mg 3%
- Fier 2,5 mg 14%
- Magneziu 164 mg 39%
- Fosfor 300 mg 24%
- Potasiu 410 mg 9%
- Zinc 1,9 mg 18%
- Cupru 0,34 mg 37%
- Mangan 3 mg 133%
- Seleniu 2,3 µg 4%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 342 | 12 g | 63 g | 1,3 g |
| 1 porție | 140 g | 479 | 17 g | 89 g | 1,9 g |
| 2 porții | 280 g | 958 | 34 g | 177 g | 3,7 g |
| ½ porție | 70 g | 239 | 8,6 g | 44 g | 0,9 g |
| 3 porții | 420 g | 1436 | 52 g | 266 g | 5,6 g |
| 4 porții | 560 g | 1915 | 69 g | 355 g | 7,4 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 6,1 g | 32 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 513 | 18 g | 95 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 684 | 25 g | 127 g | 2,7 g |
| 250 g | 250 g | 855 | 31 g | 158 g | 3,3 g |
Alimente similare
- Bulgur de grâu crudcrud352 kcal / 100 g
- Grâu bulgurpentru kibbeh, crud336 kcal / 100 g
- Bulgur de grâufiert, fără sare adăugată131 kcal / 100 g
- Bulgur din grâugătit80 kcal / 100 g
- Bulgur parboiled266 kcal / 100 g
- Grâu duruscat339 kcal / 100 g
- Grâu măcinat maremare, fiert50 kcal / 100 g
- Hrișcăuscat343 kcal / 100 g
- Bulgur integralfiert fără sare113 kcal / 100 g
- Salată de bulgurcu ulei de măsline, fără sare79 kcal / 100 g
Întrebări despre Bulgur
Cum fierbi bulgurul ca să rămână bob cu bob?
Pentru bulgurul cu granulație mare, pune o parte bulgur la două părți apă sau supă, acoperă și fierbe la foc mic 10–15 minute, până absoarbe lichidul. Ia vasul de pe foc și lasă-l acoperit încă 5 minute, apoi afânează-l cu furculița.
Trebuie fiert bulgurul fin?
Nu neapărat: pune bulgurul fin într-un bol, toarnă peste el apă clocotită cât să-l acopere și lasă-l acoperit 10–15 minute. Afânează-l și scurge surplusul, dacă a rămas; e potrivit pentru salate precum tabbouleh.
Cum păstrezi bulgurul gătit?
Răcește-l repede, pune-l într-un recipient închis și ține-l la frigider; folosește-l în 3–4 zile. Îl poți congela în porții și reîncălzi până este fierbinte în toată masa.
În ce feluri de mâncare se folosește bulgurul?
Se folosește în tabbouleh, salata levantină cu pătrunjel, mentă, roșii și lămâie, dar și în pilafuri, supe și umpluturi pentru legume. Pentru tabbouleh, bulgurul fin se înmoaie, apoi se amestecă cu verdețurile și dressingul.
Cu ce poți înlocui bulgurul într-o salată?
Cușcușul este o alternativă apropiată ca folosire și se pregătește tot prin hidratare cu lichid fierbinte. Pentru o variantă fără grâu, încearcă hrișcă fiartă; textura și gustul vor fi diferite.
Bulgurul conține gluten?
Da. Este făcut din grâu, deci nu este potrivit pentru o alimentație fără gluten; nici fierberea, nici înmuierea nu îndepărtează glutenul.
Cum se obține bulgurul?
Bulgurul se face din boabe de grâu care sunt fierte sau tratate cu abur, uscate și apoi sparte în granule. Fiind deja precopt, se gătește mai repede decât grâul spart crud.
Sursa: USDA FoodData Central 170688 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
