ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 189 kcal —
- โปรตีน 18 g 37%
- คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
- ไขมัน 13 g 17%
- ไขมันอิ่มตัว 4.8 g 24%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 0 g —
- โซเดียม 43.4 mg 2%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินซี 0 mg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.07 mg 6%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.23 mg 18%
- ไนอาซิน (B3) 2.7 mg 17%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 1.1 mg 23%
- วิตามินบี 6 0.2 mg 12%
- โฟเลต (B9) 12 µg 3%
- วิตามินบี 12 2.8 µg 118%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 13 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 1.3 mg 7%
- แมกนีเซียม 22 mg 5%
- ฟอสฟอรัส 184 mg 15%
- โพแทสเซียม 290 mg 6%
- สังกะสี 4.3 mg 39%
- ทองแดง 0.1 mg 11%
- แมงกานีส 0.03 mg 1%
- ซีลีเนียม 5.6 µg 10%
- ไอโอดีน 2.8 µg 2%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 189 | 18 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 9.2 g | 0 g | 6.5 g |
| 150 g | 150 g | 284 | 28 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 378 | 37 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 473 | 46 g | 0 g | 32 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ เนื้อซี่โครงลูกวัว
เนื้อซี่โครงลูกวัวทอดในกระทะอย่างไรให้นุ่มและสุกพอดี?
ซับเนื้อให้แห้ง ปรุงเกลือ แล้วตั้งกระทะให้ร้อนจัดก่อนจี่ชิ้นหนาประมาณ 2.5 ซม. ข้างละ 3–4 นาที ลดไฟหากเนยเริ่มไหม้; ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดใจกลางให้ได้ 63 °C แล้วพักเนื้ออย่างน้อย 3 นาทีก่อนเสิร์ฟ
ย่างเนื้อซี่โครงลูกวัวบนเตาอย่างไรไม่ให้แห้ง?
ทาน้ำมันบาง ๆ แล้วย่างบนไฟกลางค่อนแรง กลับเพียงครั้งเดียวจนใจกลางถึง 63 °C จากนั้นพัก 3 นาที ความหนาของชิ้นและความแรงของเตาทำให้เวลาไม่เท่ากัน จึงใช้เทอร์โมมิเตอร์แทนการกะเวลาอย่างเดียว
เลือกซื้อเนื้อซี่โครงลูกวัวชิ้นไหนดี?
เลือกชิ้นที่หนาใกล้เคียงกัน มีเนื้อสีชมพูอ่อนและไขมันแทรกเล็กน้อย จะสุกพร้อมกันและไม่แห้งง่าย ถ้าต้องการย่างหรือจี่กระทะ ชิ้นหนาราว 2–3 ซม. จัดการได้สะดวก
เนื้อซี่โครงลูกวัวสดเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?
เก็บในภาชนะปิดหรือถาดรองน้ำที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น และปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ให้ห่อกันอากาศแล้วแช่แข็ง; ละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์
เนื้อซี่โครงลูกวัวเหมาะกับเมนูอะไร?
ชิ้นติดกระดูกเหมาะกับการจี่กระทะหรือย่าง เสิร์ฟกับมันฝรั่งย่าง ผักย่าง และซอสสมุนไพร ส่วนแบบชุบเกล็ดขนมปังทอดเป็นสไตล์คอตเล็ตตา อัลลา มิลานีเซ เหมาะกับชิ้นที่ทุบให้บางลง
เนื้อซี่โครงลูกวัวต่างจากซี่โครงแกะอย่างไร?
ซี่โครงแกะมีรสเข้มและมันกว่า โดยมีไขมัน 16.3 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 13 g ในเนื้อซี่โครงลูกวัว; ถ้าต้องการรสอ่อนกว่าและเครื่องปรุงไม่กลบรสเนื้อ ให้เลือกเนื้อลูกวัว
แหล่งข้อมูล: ANSES–Ciqual (France) 6510 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร